Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAardappel-groenteschotel
1 kg grote aardappelen (zak à 3 kg) 1 grote ui 1 rode paprika 1 aubergine 1 courgette 2 el olijfolie 300 g rundergehakt 390 g Aardappel Anders room bieslook (pot) 50 ml kraanwater1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de a... bekijk recept »
Aziatische biefreepjes met oestersaus
275 g meergranenrijst 1 ui 1 teen knoflook 320 g biefstukken 1 aubergine 150 g oesterzwammen 3 el olie 2 el oestersaus 125 g taugé 3 bosuien1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui in halve ringen en de... bekijk recept »
Groentestoof met parelcouscous
1 aubergine 4 sjalotten 1 courgette 4 el olijfolie 1 kaneelstokje 2 tl gemalen komijn (djinten) 350 g tomatensaus (tomaten frito) 150 ml kraanwater 200 g dadels (zak) 250 g cherrytomaten (bakje) 400 kikkererwten 2... bekijk recept »
Gino D'Acampos pasta met aubergine en tomaten-knoflooksaus
3 el verse basilicumblaadjes 2 romatomaten 1 groentebouillontablet 2 liter water 2 middelgrote aubergines 2 tenen knoflook 2 el extra vierge olijfolie 400 g tomatenblokjes (blik) 300 g pappardelle (pasta) 40 g Parmezaanse ... bekijk recept »
Aubergine-tofucurry
1 stengel sereh (citroengras) 325 g tofu 2 rode uien 2 aubergines 1 rode paprika 1 groene paprika 2 el olijfolie 3 el Thaise basilicumpasta 200 ml kokosmelk ½ tl kaneel 2 el citroensap 2 el lichte sojasaus 1 mespunt ... bekijk recept »
Pittige beefburger
4 el mayonaise 3 tl Louisiana Chipotle hot sauce 2 tenen knoflook 20 g Italiaanse kruidenmix 7 el olijfolie 1 aubergine 1 vleestomaat 4 beefburgers jalapeño 4 maisbollen 40 g pittige rucola (zakje)1. Doe de mayonaise en hot sau... bekijk recept »
Stoere groentespiesen
1 groene paprika 1 gele paprika 1 courgette ½ aubergine 4 el olijfolie extra vierge 2 el witte balsamicoazijn ½ tl zout 2 tenen knoflook 8 kastanjechampginons 4 tastytomtomaten 8 laurierblaadjes 8 gedroogde tomaten1. M... bekijk recept »
Aubergineschotel
2 aubergines 3 el olijfolie 4 eieren 2 el kraanwater 125 g Grana Padano 940 g sugo basilico (pot à 470 g) 8 g verse basilicum (bakje à 15 g)1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de aubergines in de lengte in plakken. Verhit d... bekijk recept »
Mozzarellatorentje met peperonata
1 aubergine 6 eetlepels olijfolie 2 bollen mozzarella (kaas, a 125 g) ½ zakje veldsla (a 75 g) 1 potje peperonata (190 g) 1 eetlepel balsamicoazijn1. Aubergine in (minimaal 8) plakken snijden en met zout bestrooien. In k... bekijk recept »
Kabeljauw met mediterrane groenten
600 g kabeljauwfilet 1 courgette 1 aubergine 2 rode paprika's 0,5 kg verse tomaten 2 teentjes look 1 potje basilicum olijfolie peper en zout1. Spoel de groenten. Snij de tomaten in 8, kruid ze met peper en zout en grill ze samen met de volledige papr... bekijk recept »
