Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGroentecrumble
2 rode uien 2 courgettes 1 aubergine 1 bakje cherry tomaten (250 g) 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 tl Italiaanse kruiden 5 el olijfolie 2 tenen knoflook (geperst) 1 bakje walnoten (110 g) 5 sneetjes volkorenbroo... bekijk recept »
Italiaanse stamppot met aubergine
2 aubergines 2 uien 125 g mozzarella 1 kg vastkokende aardappelen 6 el olijfolie 350 g Toscaanse worstjes 140 g tomatenpuree (blikje)1. Snijd de aubergines in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de ui in halve ringen en de mozzarella in blok... bekijk recept »
Groentelasagne
1 courgette 1 aubergine 2 uien 1 teen knoflook 8 el olijfolie 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden 800 g tomatenblokjes (blik à 400 g) 300 g spinazie 250 g mozzarella (zakje à 125 g) 200 g Grana Padano (kaas) 250 g las... bekijk recept »
Auberginerolletjes met mozzarella
1 kleine aubergine 1 bol mozzarella (kaas) 100 g tapenade van zongedroogde tomaten 16 basilicumblaadjes olijfolie1. Van aubergine in lengte 8 mooie, dunne plakken snijden of schaven. Plakken bestrooien met zout en 10 min. laten liggen. V... bekijk recept »
Focaccia met auberginespread
1 grote aubergine 1 focaccia (brood) 1 teentje knoflook (, geperst) 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel citroensap 2 eetlepels basilicum (, fijngehakt) pijnboompitten (, geroosterd)1. Oven voorverwarmen op 200 °C. In oven aub... bekijk recept »
Aubergine met granaatappel & feta
2 aubergines, in blokjes 2 tl komijn 1 tl sumak 2 el olijfolie van elk 2 el: dille en basilicum, gehakt 1 el gehakte munt pitten van ½ granaatappel 100 g feta, verkruimeld sap van 1 sinaasappelDit gerechtje is licht pittig, maar tegelijkerti... bekijk recept »
Griekse ovenschotel met kip
300 gr kipfilet, in stukken 3 tomaten 1 kleine aubergine 200 gr feta 1 theel paprikapoeder 1 theel oregano snufje kaneel snufje nootmuskaat peper en zout 100 ml kippenbouillon 2 pitabroodjes 1 rode ui 100 gr zw... bekijk recept »
Mediterrane groenten
10 el olijfolie extra vierge 1 el Italiaanse kruiden 2 tenen knoflook (1 in plakjes en 1 geperst) 1 zakje zoete puntpaprika's (2 stuks) 2 aubergines (in de lengte in plakken van 1/2 cm) 1 potje kappertjes ((100 g), uitge... bekijk recept »
Tajine met aubergine
2 uien 3 stengels bleekselderij 3 aubergines 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 2 tl paprikapoeder 2 tl gemalen koriander (ketoembar) 1 tl gemalen komijn (djinten) ½ groentebouillontablet 400 g tomatenblokjes (blik ) 2 el r... bekijk recept »
Mediterrane groenten van de barbecue
1 courgette 1 rode paprika 1 gele paprika 2 kleine rode uien 12 zwarte olijven zonder pit 2 el gedroogde Provençaalse kruiden 4 el olijfolie 400 g artisjokharten (blik) 1 aubergine 200 g geitenkaas naturel 551. Steek de barbecu... bekijk recept »
