Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGeroosterde aubergine torentjes met Romesco saus
3 teentjes knoflook geperst 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden 6 el olijfolie 6 grote vleestomaten 2 aubergines in plakken van 1 cm 1 rode peper zaden verwijderd, grof gehakt 1 rode paprika zaden verwijderd, grof gehakt 50 g amandelen 2 tl honing 1 me... bekijk recept »
Groentespiesen vegetarisch
1 aubergine (in dobbelstenen) 1 bakje romaatjes (250 g) 1 doosje champignons ((250 g), schoongemaakt) 2 zakjes rozemarijn (a 15 g) 2 eetlepels olie1. Kook de blokjes aubergine 2 minuten in ruim kokend water. Laat ze afkoel... bekijk recept »
Auberginepasta
2 aubergines 4 el olijfolie 1 teentje knoflook (geperst) 300 g tagliatelle (pasta) 1 bakje verse basilicum (15 g) 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)1. Snijd de aubergines in kleine blokjes, bestrooi ze met (ruim) zout naar... bekijk recept »
Mediterrane burger
1 ciabatta (afbakbrood, 250 g) 4 eetlepels olijfolie 1 zak aardappelpartjes (gekruid (425 g)) 2 vleestomaten 1 aubergine 1 courgette 2 pakken hamburgers (a 2 stuks) 4 eetlepels pesto rosso (pot a 185 g)1. Oven voorve... bekijk recept »
Groenteschotel met ei
1 ui 3 tenen knoflook 1 aubergine 1½ courgette 1 rode paprika 1 groene paprika 4 eetlepels olijfolie 400 g tomaten (of 1 blik gepelde tomaten) zout peper 4 eieren (M)1. Ui en knoflook pellen en snipperen. Aubergine ... bekijk recept »
Gevulde aubergine met quinoa
2 grote aubergines of 3 kleine3 tomaten 75 gr rozijnen 200 gr quinoa1 theel garam masala kruidenSnufje kaneel50 gr amandelen, gehalveerdVerse koriander, grof gehakt100 gr verse geitenkaasPeper en zout1 eetl olijfolieVerwarm de oven op 180 graden. Was... bekijk recept »
Gevulde aubergine & paprika met bulgur
2 aubergines 200 g bulgur 1 ui 1 teen knoflook 2 el olijfolie 200 g braadworsten 70 g tomatenpuree 400 g tomatenblokjes (blik) 75 g Parmezaanse kaas 50 g pistachenoten 1 citroen (schoongeboend) 2 rode paprika's1. Verwa... bekijk recept »
Plaattaart prei-aubergine met pesto
6 plakjes hartig diepvries taartdeeg ondooid 2 el olijfolie 500 gram prei in dikke ringen 1 aubergine in blokjes 250 gram kipreepjes gerookt zout en peper 2 el groene pesto 2 el yoghurtOven voorverwarmen op 200°C. Randen van deegplakjes met wat wate... bekijk recept »
Rollade van serrano met aubergine en geitenkaas
1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie 4 grote plakken aubergine op olie 4 sneetjes ham (type serrano) slablaadjes 2 mespunten sterk paprikapoeder 50 g verse geitenkaas 1 koffielepel xeresazijn zout, zwarte peper van de molen1. Meng de geitenkaas met ... bekijk recept »
Lamscrack Met Sauce Vierge
1 aubergine 5 eetlepels olijfolie 4 tomaten 1 sjalotje 1 teentje knoflook 1 zakje verse basilicum 2 lamscracks a ca.380 gram 1 eetlepel gedroogde Provencaalse kruiden zout en versgemalen zwarte peper Hulpmiddelen Oven braadslee of bakplaat,schaar,ko... bekijk recept »
