Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerGeroosterde Groentesalade
1 aubergine 1 rode paprika 1 teentje knoflook 2 el olijfolie peper en zout Verwarm de oven op 180 graden celsius en gril de aubergine en paprika tot ze bruingeblakerd zijn. Hak de knoflook fijn. Haal de aubergine en paprika uit de oven. Laat de a... bekijk recept »
Salade van gegrilde tomaat
3 tomaten1 aubergine50 ml olijfolie6 takjes tijm, blaadjes afgeplukt 1⁄2 krop eikenbladsla 200 g mozzarella di bufala groentekiemen 1⁄2 bosje vers basilicum (ongeveer 20 g) balsamicoazijn zout, peper1. Snij de tomaten en de aubergine in dunne plak... bekijk recept »
Aubergine borrelhapjes met tomaat
1 aubergine in ca 8-10 plakjes 2 tomaten 1 bol mozzarella 1 tl gedroogde basilicum ( of verse blaadjes) 8-10 tl boursin kruiden kaas met knoflook en fijne kruiden1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. 2. Snij daarna de aubergine... bekijk recept »
Gegrillde Aubergine Met Geitenkaas En Honing
6 plakken aubergine van 2 cm dik olijfolie zout peper 6 plakjes zachte geitenkaas van 2 cm dik 1 lepel rozemarijnnaaldjes 6 theelepels vloeibare honing 100 g waterkers 40 g licht geroosterde pijnboompitten Bereidingswijze Bestrooi de plakken aubergin... bekijk recept »
Auberginesalade
1 aubergine zout 3 el. citroensap 2 teentjes knoflook 2 vleestomaten 3 el. olijfolie 50 gr. groene olijven in Harissa 1/2 el. gemalen komijn 3 el. fijngehakte koriander peper Bereidingswijze Was de aubergineverwijder de steelsnij hem in grove stukken... bekijk recept »
Garniture A La Languedocienne
1 kleine aubergine 150 gram champignons 4 tomaten 1 teentje knoflook peterselie bloem zout olie. Bereidingswijze Was de auberginesnijd hem in plakkenbestrooi die met zout en wentel ze door de bloem. Maak de champignons schoon en snijd ze in vi... bekijk recept »
Auberginerolletjes Met Gerookte Mozzarella En Basilicum
1 grote aubergine 3 el olijfolieplus wat extra ter garneing (desgewenst) 150 g mozzarellain 8 plakken gesneden 2 roma-tomatenelk in 4 plakken 8 grote basilicumblaaderen balsamicoazijnter garnering (desgewenst) zout en versgemalen zwarte peper Hulpmid... bekijk recept »
Traditionele moussaka
450 gram aubergines 1,5 dl olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 3 teentje knoflook, fijngehakt 600 gram mager lamsgehakt 1 el bloem 2 blikken tomatenstukjes, uitgelekt 2 el gehakte gemengde kruiden, zoals peterselie, majoraan, en oregano zout peper Voor ... bekijk recept »
Spinazie
genoeg spinazie voor 2 personen 1 aubergine 1 buffelmozzarella gedroogde tomaatjes handje vol alpha-alpha 3 eetlepels pijnboompitten olijfolie Hulpmiddelen Snijdt van een plastic fles (b.v. een fanta fles)een ring uit van ca. 15 cm. Kwastje oven of ... bekijk recept »
Viscurry Met Aubergine
400 g visfilet van stevige vis (bijv. roodbaarskabeljauw of zeeduivel) 1 aubergine 2 eetl olie1 klein rode paprika2 eetl groene currypastastukje gemberwortel (of gemberpoeder)1 blik kokosmelk (400 ml)2 sjalotten (of 1 ui)1 eetl palmsuiker/ bruine bas... bekijk recept »
