Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAubergine-cheddarschotel
2 aubergines 1 ei 1 zout 1 peper 100 ml arachide-olie 250 gm Cheddar 2 uien 1 eetlepel(s) sherry 1 blik gezeefde tomaten Verwarm de oven voor tot 180 øC. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm. Klop het ei los met zout en peper. Haal de plakken aube... bekijk recept »
Lamskarbonades met gekruide aubergine en spinazie
1 theelepel(s) komijnzaad 1 theelepel(s) korianderzaad 1 pinch chilipoeder 1 aubergine 2 eetlepel(s) olijfolie 6 lamskoteletten 75 gm kleinbladige spinazie 125 gm komkommer 10 muntblaadjes (grof hakken als ze g; root zijn) 6 eetlepel(s) magere yoghur... bekijk recept »
Tajine met aubergine
1 kg aubergine 400 gm schapevlees in blokjes van 3 cm 2 eetlepel(s) plantaardige olie voor het vlees 4 eetlepel(s) plantaardige olie voor de aubergin; es 3 teentjes knoflook 1 theelepel(s) gemberpoeder (djahe) 1 theelepel(s) geelwortel (koenjit) 1/2 ... bekijk recept »
Aubergine en paprika in wraps
1 aubergine 1 klein potje maiskorrels (250 gram) champignons 1 rode paprika 1 ui 1 blik kidneybonen 1 zakje burritokruiden of chilli con carne kruiden 1 pak burrito wraps (groot) zakje geraspte kaas 1 bekertje zure room 1 rijpe avocado 1 kleine vlees... bekijk recept »
Aubergine ovenschotel
4 middelgrote aubergines zout 8 tomaten 6 knoflooktenen 200 gram mozzarella 50 gram salami in plakjes 6 el olijfolie gehakte peterselieWas de aubergines en snijd in plakjes. Bestrooi de aubergines met zout. Spoel ze na ca. 30 minuten onder koud strom... bekijk recept »
Aubergine-casserole
2 grote aubergines 400 gr in stukjes gesneden lamslappen 1 grote ui 1 of meer teentjes knoflook 4 eetlepels boter 1 grote gepelde en in stukjes gesneden vleestomaat 1 theelepel oregano zout, peper 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel oregano Snippe... bekijk recept »
Aubergine-tapas
4 kleine aubergines 350 gr lamsgehakt 1 ei 1 gesnipperde ui 3 teentjes knoflook 1 eetlepel gehakte peterselie zout, peper 1/4 theelepel kaneel 125 gr geraspte Manchego-kaas 1,25 dl olijfolie spoel de aubergines af, snijd ze in de lengte doormidden en... bekijk recept »
Lamssoep met aubergine en paprika
500 gr lamsboutplakken in blokjes van plusmn 2 cm zout, peper 4-5 eetlepels olijfolie 2 fijngesneden rode uien 2 geperste teentjes knoflook 2 kardemompitten een stukje pijpkaneel 1/2 theelepel kurkuma of geelwortelpoeder 1 pot lamsfond ( plusmn 340 ... bekijk recept »
Ovenschotel van tomaat, courgette en aubergine
3 uien 2 courgettes 2 aubergines 6 vleestomaten Zout Peper Tijm Rozemarijn Olie ½ liter kippenbouillonSnijdt de uien in kleine schijfjes en bak deze met zout en peper, tijm en rozemarijn zacht in boter en olie in de koekenpan. Doe dit over in een ove... bekijk recept »
Tex mex chili met aubergine
1 eetlepel zonnebloemolie 2 fijngesnipperde uien 2 theelepels chilipoeder 1 teentje geperste knoflook 500 gram gehakt 1 in blokjes gesneden aubergine(s) 2 groene paprika’s 2 blikjes maïs 400 gram chilibonenBak in de olie de uien, 2 theelepels chilipo... bekijk recept »
