Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerTurks groentepotje
2 uien 2 stengels bleekselderij 1 groene paprika 1 aubergine 1 courgette 2 tomaten 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 1/2 tl kaneel 1 tl komijnzaad 1 tl paprikapoeder zout- Pel en snipper de uien, was en maak alle groenten schoon. Snijd de courgette, d... bekijk recept »
Toscaanse aardappelsoep
500 gr. vastkokende aardappelen 2 el olijfolie125 gr. spekblokjes1 ui courgetteaubergine2 stengels bleekselder4 tomaten1 blikje witte bonen1 takje rozemarijn1 ? l runderbouillon 150 gr. geraspte Parmezaanse kaas1 grof boeren brood150 gr. roomboterpes... bekijk recept »
Gebraden lamsbout met groenten en slakkenboter
Voor 4 personen: 1 gebraadje uit de lamsbout van ongeveer 850 g 8 niet te grote bintjes 1 zoete ui 3 teentjes knoflook 1 courgette 1 rode paprika 1 aubergine 2 dl gezeefde tomaten 3 dl lamsbouillon 1 klein bokaaltje slakjes (petits gris) boter olijfo... bekijk recept »
Griekse groenteschotel met spiering
Voor 4 personen: 4 varkensspieringen 1 aubergine 1 courgette 250 gr champignons 690 gr tomatenvlees met groenten(bokaal) 150 gr geitenkaas-1 el olijfolie 1 el boter nootmuskaat 1 el provencaalse kruiden peper en zoutDe dag voordien: Snij de aubergine... bekijk recept »
Geroosterde rode poon
800 g rode poonfilets of zeebarbeelfilets 250 g rode paprika 250 g groene paprika 350 g aubergine 500 g aardappelen 200 g grote champignons 100 g sjalot 4 knoflookteentjes, geplet 100 g amandelschilfers 125 g boter 15 dl room 2 dl olijfolie het sap v... bekijk recept »
Pompoen-stoofschotel met chorizo en paprika
Voor 4 personen: 1 kg. pompoen, in blokjes gesneden 1 eetl. paprikapoeder 1 eetl. cayennepeper 1 blik tomaten, in blokjes of heel 1 chorizoworst, 250 gr. 1 groene paprika, in blokjes gesneden 2 tenen knoflook 1 aubergine, in blokjes gesnedenSnijd de ... bekijk recept »
Groenterisotto
500 ml water 2 middelgrote tomaten a 380 g ontveld en fijngesneden 1 kleine aubergine a 320 g fijngesneden 2 middelgrote courgettes a 240 g 150 g bruine rijst 125 g (kastanje)champignons fijngesneden 80 ml groente- of kruidenbouillon van tablet... bekijk recept »
Zoetzure aubergines
250 gr tomaten 25 g ontpitte, groene olijven 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels azijn 1 stengel bleekselder 1 ui 1 aubergine 1/2 eetlepel suiker Peper en zoutWas de aubergine, snijd ze in blokjes, bestrooi ze met zout en laat een halfuurtje rusten. Pe... bekijk recept »
Zeebarbeelfilets met aubergines en pestou
5 teentjes look 1 aubergine een takje basilicum blaadjes olijfolie 2 soeplepels pijnboompitten peper en zout 20 kerstomaatjes 16 zeebarbeelfilets*Was en snij de aubergine in 4. *Kruid met peper en zout, braad 4 min. langs elke zijde in hete olie. Zet... bekijk recept »
Zigeunergoulash
1 kilo aardappelen(in blokjes gesneden)400gram in stukjes gesneden varkensvlees 1grote aubergine(in blokjes gesneden)2 groene paprika's(in ringen gesneden)500 gram tomaten(in blokjes)2 uien2 teentjes knoflookzout paprikapoeder (pikant)50 gram boter- ... bekijk recept »
