Recepten met champignons
1000 recepten met champignons
Champignons
Er zijn vele soorten champignons en het hele jaar door te koop. Champignons behoren tot de paddestoelen familie en bestaan voor 80% uit water, het belangrijk om ze voorzichtig te behandelen. Zijn het hele jaar door te koop in alle soorten en maten. Was de champignons bij voorkeur niet met water, de geur verdwijnt dan, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje en eventueel vies en bruin buitenste vlies wegsnijden. Kleine champignons heel, grotere doormidden of door vieren delen. + lees meerOpgevulde champignons
ajuin look 200gr. gorgonzola 3 sneden gerookte hesp 3 sneden gekookte hesp 500 gr. grote champigons peterselieajuin + look fijnsnijden en stoven in boter gorgonzola toevoegen gerookte + gekookte heps fijnsnijden en eveneens toevoegen peterselie toevo... bekijk recept »
Papillot van kabeljauwhaasje en champignons en loo
Per persoon: Kabeljauwhaasje Shii-takes Oesterzwammen Parijs champignons Boter Look Peterselie Peper en zout. Witte wijnMaak look boter door een lookteentje te persen en onder malse boter te mengen. Voeg er ook peper en zout aan toe en veel gehakte p... bekijk recept »
Pasta met eieren en champignons
1 el olie 350 g elleboogmacaroni 1 ui in ringen[color=blue:602ab45f8c]**Saus :[/color:602ab45f8c] 45 g boter 2 el bloem 3,75 dl melk snufje cayennepeper 4 el geraspte extra belegen kaas 125 g champignons 4 hardgekookte eieren 3/4 kop vers broo... bekijk recept »
Reebiefstuk met champignons
4 reebiefstukjes 250 gr. oesterzwammen of grotchampignons 2 el. Zilveruitjes 1 ui of 2 sjalotjes 2 el. Tomatenpuree 2 el. Bloem 2 tl. Grillkruiden 2 el. olijf- of notenolie 0,5 tl. Tabasco 25 gr. boter of margarine 1 tl. WildkruidenVerwarm de boter i... bekijk recept »
Reerugfilet met sjalotten en champignons
Voor 4 personen: 4 reerugfilets 4 sjalotten of 2 uien 250 gr. champignons 1 el. escargotkruiden (slakkenboterkruiden) 1 bekertje creme fraiche of 2 dl. garderoom 1 el. allesbinder 40 gr. boter of margarine 1 el. olijfolie zout en peperTip: Vervang ch... bekijk recept »
Risotto met champignons
Voor 4 personen: 6 eetlepels olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 400 g risottorijst 1 liter bouillon (van tabletten) 225 g doperwtjes uit de diepvries 250 g (kastanje-)champignons, in plakjes 50 g (vers geraspte) Parmezaanse kaas zout, versgemalen peperVe... bekijk recept »
Risotto met champignons, doperwtjes en worst
1 1/2 ltr. Vleesbouillon 45 gr. Roomboter 1 eetl. Olijfolie 1 Blonde ui 250 gr. Italiaanse varkensworstjes, het vel verwijderd en fijn gehakt 250 gr. Champignons fijn gehakt 440 gr. Risottorijst als arborio, carnaroli of vialone 1 1/4 dl. Droge witte... bekijk recept »
Runderfiletspiesjes met champignons en paprika's
600 g runderfilet (ossenhaas)2 uien4 sneetjes spek (gezouten)1 paprika (rood)1 paprika (groen)1 Spaans pepertje (piment)125 g champignons40 g boter (geklaard)5 eetlepels cognac4 eetlepels ketchuppeperzout- Het spek in plakjes van 1 centimeter dik sni... bekijk recept »
Konijnenragout met champignons
voor 4 personen: 1 konijn, in stukken verdeeld boter 100 g zoete spekblokjes tijm en laurier 10 kleine uitjes 1 teentje look 2 eetlepels bloem 2 glazen rode wijn 1/4 liter water 2 wortelen peper en zout 200 g kleine champignonsVoor de konijnenragout:... bekijk recept »
Kipgoulash met champignons
Voor 4 personen: 700 g kipfilet 1 prei 1 rode en 1 gele paprika 1 rood pepertje 1 teentje knoflook gehakte bieslook 140 g tomatenpuree 250 g verse champignons 1/2 l water 1 kippenbouillonblokje 1 kl paprikapoeder 1 kl oregano scheut olie.Kook het wat... bekijk recept »
