Recepten met kapucijners
137 recepten met kapucijners
Kapucijners
Kapucijners met spek: kan het Hollandser? Verse kapucijners worden onrijp geoogst waardoor ze een zoetige smaak hebben. De suikers in de zaden zijn dan namelijk nog niet omgezet in zetmeel. Daardoor komt de voedingswaarde van kapucijners overeen met die van groente. De peul van kapucijners herken je aan de blauwpaarse kleur, de zaden in de peul zien eruit als bruin-groene erwten. Eet kapucijners niet rauw. Er komt van nature een giftige stof in voor die door koken onwerkzaam wordt.Haal verse erwten uit de peul en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Voor 200 g gekookte kapucijners heb je zo’n 500 tot 700 g peulen nodig.
Laat gedroogde kapucijners eerst gedurende 8 – 12 uur weken in ruim water. Kook ze vervolgens 1 – 2 uur in het weekwater. De weektijden zijn afhankelijk van de leeftijd van de kapucijners: hoe ouder de kapucijners, hoe langer de benodigde weektijd. + lees meer
Hollandse stoof met kapucijners, boerenkool en bokbier
400 g half-om-halfgehakt 100 g spekreepjes 2 el tomatenpuree ½ el kerriepoeder 320 g Amsterdamse uien 330 g jonge kapucijners 360 g witte bonen in tomatensaus 200 g gesneden snijbonen 300 g gesneden boerenkool 150 ml Grolsch Ri... bekijk recept »
Mie met kalkoen en pistachenootjes
300 g roerbakmie 2 eetlepels roerbakolie 1 schaal kalkoenfilet à la minute ((ca. 350 g) in reepjes) 450 g jonge kapucijners (diepvries) 300 g peultjes (diepvries) 2 eetlepels sojasaus 2 theelepels sambal badjak (of man... bekijk recept »
Boerenkool-bonen-worststoof
1 teen knoflook 270 g Catalaanse braadworsten 25 g boter 2 tl gedroogde rozemarijn 800 g tomatenblokjes 300 g boerenkool (of cavolo nero) 800 g jonge kapucijners (blik)1. Snijd de knoflook fijn. Verwijder het vel van de worsten.... bekijk recept »
Macaroni met gehakt en kapucijners
300 g macaroni 1 el olijfolie 300 g half-om-half gehakt 1 pakje sugo piccante (pastasaus, 390 g) 1 blik jonge kapucijners ((800 g), uitgelekt) 125 g magere kwarkyoghurt (500 g) ½ zakje gemalen kaas belegen 48 (a 1... bekijk recept »
Piccalillystoof
1 ui 1 teentje knoflook 250 g champignons 1 prei olijfolie om in te bakken 400 g kipbraadsticks 200 ml kookroom 300 ml water 3 el piccalilly 0.5 kippenbouillonblokje 800 g kapucijners Piccalillyst... bekijk recept »
Hollandse roerbak met groenteballetjes
1 duopak aardappelschijfjes (700 g) 3 eetlepels olie 1 ui (grof gesnipperd) 1 zak Hollandse (wokgroente (400 g)) 1 courgette (in halve plakjes) 1 zak kapucijners (jong groen (400 g, diepvries)) 1 schaal groentebal... bekijk recept »
Pittige kapucijner-chorizoschotel
1 rode peper (zaadlijsten verwijderd) 1 el olijfolie 1 chorizoworst ((250 g), in blokjes) 1 rode ui (in halve ringen) mespunt gemalen komijn 50 ml droge sherry 1 bakje cherrytomaten (250 g) 1 blik jonge kapucijners&n... bekijk recept »
Kapucijners en grillworst
3 preien (gewassen) 2 el olijfolie 2 x 150 g grillworst (stukje) 1 blik jonge kapucijners ((800 g), uitgelekt) 1 potje piccalilly (335 g)1. Snijd de prei in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei 8 min. op ... bekijk recept »
Oma?s Kapucijners.
1,5 blik jonge kapucijners (of 500 gram verse kapucijners). 150 gram spekreepjes. stroop. zout. Voorbereiding Als je verse kapucijners neemt deze 12 uur in 1,5 liter water met wat zout laten weken. Bereidingswijze Doe de kapucijners met het vocht en ... bekijk recept »
Kapucijners Met Rijst
1 grote pot of blik kapucijners, 1 blik kikkererwten, 1 uiin ringen, 1 preiin ringen, ? gele paprikain stukjes, ? rode paprikain stukjes, 1 eetlepel Proven?aalse kruiden, peper en zout, 1 theelepel soja saus, 150 gram zilvervliesrijst. Kook de zilver... bekijk recept »
