Recepten met knolselderij
797 recepten met knolselderij
Knolselderij
De wortelknol heeft een ruw oppervlak en kan met of zonder groenblad gegeten worden als groente, in de soep of als rauwkost. Te koop van september tot april, is goed te bewaren. De knol goed dik schillen, wassen en een uur in citroenwater leggen om de kleur te behouden. De knol verkleurt snel. Naar eigen inzicht in blokjes, plakjes of reepjes snijden. + lees meerDraadjesvlees
2 uien 2 teentjes knoflook 2 grote wortels 2 stengels bleekselderij of knolselderij 4 sukadelapjes 1 tl tomatenpuree 1 el bloem 1 glas rode wijn 300 ml runderbouillon 3 takjes tijm 1 laurierb... bekijk recept »
Krokante kipfilet met aardappel-knolselderijpuree
1 knolselderij 300 g kruimige aardappels 250 ml melk 400 g kipfilet 2 eieren 100 g bloem 100 g panko olijfolie om in te bakken 2 stronkjes witlof 1 appel, Elstar 1 bosje munt 1 sinaasappel 1 el yoghurt plasticfolie pureestamper 1. Schil en sni... bekijk recept »
Extra gevulde groentesoep
300 g winterpeen 4 stengels bleekselderij 1 prei 40 g selderij 1 ui 1½ liter kraanwater 3 laurierblaadjes ¼ knolselderij 3 rundvleesbouillontabletten 200 g half-om-halfgehakt 50 g vermicelli1. Snijd de uiteinden van de w... bekijk recept »
Zoet-zuurstamppot met ribkarbonade
1 kg kruimige aardappels 0.5 knolselderij 500 g zuurkool 50 g boter 75 ml melk Zoet-zuurstamppotBreng een pan met water en een beetje zout aan de kook.Schil en halveer de aardappels. Schil en snijd de knolselderij in stukken... bekijk recept »
Witte winterstamppot met bieslook & gebakken chorizo
750 g kruimige aardappelen 500 g knolselderij 250 g chorizo (worst) 20 g bieslook 4 stronken witlof 2 tl colombo kruiden (kruidenmengsel, zakje 50 g)1. Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook samen i... bekijk recept »
Groentequiche
½ knolselderij ½ pompoen 250 g gekookte bieten 150 g worteltjes geschrapt ½ teen knoflook 1 el venkelzaad 3 el olijfolie 6 plakken bladerdeeg (ontdooid) 3 eieren 125 g crème fraîche 125 g geitenkaas naturel 451... bekijk recept »
Lasagne van knolselderij, appel en pastrami
1 sjalot (fijngehakt) 1 el dijonmosterd 1 el balsamicoazijn 3 el olijfolie extra vierge ½ knolselderij (schoongemaakt) 2 appels (uitgeboord) 200 g pastrami (of pekelvlees, dun gesneden)1. Roer in een kannetje de s... bekijk recept »
Knolselderijsoep met zure appel
100 g rode linzen Week de linzen een nacht in water in de koelkast.Soep Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de knolselderij in kleine blokjes van circa 3 centimeter. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui... bekijk recept »
Warme knolselderijsalade en truffelmayonaise
1 ei (gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt)) 1 el witte-wijnazijn ½ tl mosterd (fijn) 200 ml zonnebloemolie 1 el olijfolie met truffelaroma ½ knolselderij (geschild en julienne gesneden) 2 el olijfolie 200 g pad... bekijk recept »
Knolselderij-aardappelschotel met gorgonzolasaus
1 knolselderij zout 6 eetlepels boter 4 eetlepels bloem 6 dl melk 300 g gorgonzola (of andere blauwaderkaas) peper 1 zak voorgekookte aardappelschijfjes (700 g) boter om in te vetten1. Oven voorverwarmen op 200 °C. Knolselde... bekijk recept »
