Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerGnocchi van zoete aardappel met oesterzwammen & rösti-quiche van zoete aardappel
1 grote zoete aardappel 150 g speltmeel 2 eieren 1 ui 2 teentjes knoflook 0.5 bos salie 0.5 bos peterselie 300 g oesterzwammen of cantharellen 250 g zongedroogde tomaten 150 ml witte wijn 3 el mascarpone 75 g Parmezaanse kaas 3 zoete aardappels 1 ... bekijk recept »
Pastinaakstamppot met mandarijn en gebakken oesterzwam
3 mandarijnen 250 ml water 200 g suiker MandarijnenBreng een pan water aan de kook.Kook de mandarijnen circa 5 minuten. Giet de mandarijnen af en vul de pan opnieuw met water. Breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Konfijt... bekijk recept »
Oesterzwamstrudel met noten
8 vellen filobladerdeeg (diepvries) 4 sjalotten (in ringen) 3 eetlepels olijfolie 450 g oesterzwammen (in reepjes) 4 zongedroogde tomaten (in dunne reepjes) grofgemalen zeezout versgemalen zwarte peper 80 g pecannote... bekijk recept »
Oesterzwammenomelet
1 rode uien 1 teentjes knoflook 150 g zongedroogde olijfolie om in te bakken 1 prei 250 g oesterzwammen 8 eieren 200 ml kookroom 200 g diepvriesdoperwten 8 sneetjes pompoenbrood 75 g rucola olijf... bekijk recept »
Gevulde sinaasappelkip
1 scharrelkip ((1.4 kg) op kamertemperatuur) 3 perssinaasappels (schoongeboend) 1 bakje tijm ((15 g) alleen de blaadjes) 5 el olijfolie 2 sjalotten (gesnipperd) 2 stengels bleekselderij (in blokjes) 1 teen knofloo... bekijk recept »
Lasagne ai funghi (Lasagne van paddenstoelen)
1 banaansjalot 2 teentjes knoflook 200 g kleine champignons 200 g kleine kastanjechampignons 250 g oesterzwammen olijfolie 1 el tomatenpuree 1 courgette 250 g cherrytomaatjes 100 ml witte wijn 1 bo... bekijk recept »
Romige tagliatelle met oesterzwammen
1 bak tagliatelle (pasta, koelvers, 250 g) 2 bakjes oesterzwammen (paddenstoelen, a 150 g) 3 el olijfolie 150 g verse roomkaas met peper 2 el verse basilicum (in dunne reepjes) 50 g oude kaas (stukje)1. Tagliatelle volge... bekijk recept »
Romige oesterzwammenpasta
300 g viergranenspaghetti 125 g spekblokjes 250 g oesterzwammen 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode peper 300 ml kookroom 0.5 bosje basilicum 75 g geraspte Parmezaanse kaas Romige oesterzwammensausKook de pas... bekijk recept »
Echt lekkere spruitjes
300 g meergranenrijst 700 g spruitjes arachideolie 400 g speklappen 150 g oesterzwammen 1 tl kerrie 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode peper 1 el gembersiroop Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de ... bekijk recept »
Stamppot met bacon en paddestoelen
100 g bacon 3 el olijfolie 2 uien (in halve ringen) 150 g oesterzwammen (in reepjes) 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes) 1 teen knoflook (geperst) 150 g cashewnoten (gehakt) 150 g boerenkool (... bekijk recept »
