Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerAziatische Groenten Met Soyasaus
3 el soya saus2 el ketjap manis3 el water1 knoflook1 tl geraspte gember1 bos choy sum1 bos bok choy150 g oesterzwammen Verhit de wok, voeg de soya saus, ketjap manis, water, knoflook en de gember toe en breng op medium hitte aan de kook. Voeg de choy... bekijk recept »
Paddenstoelenpasta
Bakje champignonsbakje oesterzwammen300gr kipfiletcourgetteuipasta saus funghi van Grande Italiazoutpeperoreganopenne Kook de pasta gaar. Bak ondertussen de paddenstoelen, courgette, kipfilet en ui aan, voeg de pastasaus toe en breng dit op smaak met... bekijk recept »
Hertenragout
750 g Ontbeende hertenbout 2 uien 1 winterwortel 3 stengels bleekselderij 50 g boter zoutpeper 2 dl wildfond 2 el gin of jenever 400 g gemengde paddestoelen [shii-takeoesterzwammen en kastanjechampignons] 2 el bessengelei 30 g blauwe kaas Familied... bekijk recept »
Hartig Gevuld Brood Van De Barbecue
50 g katenspek (iets dikker gesneden) 50 g salami (iets dikker gesneden) 0.5 doosje oesterzwammen 1 bosuitje (fijngesneden) 1 takje tijm (versanders een mespuntje gedroogde tijm) 1 vleestomaat (in dunne plakjes gesneden) 2 eetlepels Parmezaanse kaas... bekijk recept »
Konijn-Bospaddestoelen
1 Konijn250 g Paddestoelenmix250 g Oesterzwammen1 dl Sherry1 potje gevriesdroogde Sjalotten1 l Wild Fond2 el. gehakte PeterselieBoter2 dl Roomwat TuinkersPeper en Zout. Blus de pan van het konijn met sherry en voeg er de paddestoelen en de gehakte sj... bekijk recept »
Truite Cretine
2 forellen150 gr pasta125 gr oesterzwammen2 kop olijfolie20 groene olijven3 grote aardappelen (opperdoezen)amandelsnippers1/2 liter visfond2 eetlepels kwark2 eetlepels creme fraiche1 eetlepel tuinkers Leg de pasta met de puree in een cirkel op een bo... bekijk recept »
Salade Brayart
400 gr Tauge 4 trostomaten 200 gr oesterzwammen 200 gr gerookte ham blokjes 10 gr Knorr slakruiden 4 koffielepels suiker 2 tenen knoflook 25 ml Balsamico azijn 25 ml water 25 ml witte azijn 50 ml olijfolie verse groene kruiden Meng de Tauge met de dr... bekijk recept »
Fondue Met Schaal En Schelpdieren
1inktvis{ca.250 gr.} 2 teentjes knoflook 2 eetl. olie 2 eetl. lichte sojasaus versgemalen witte peper 1 kg. mosselen 2 eetl gedroogde soepkruiden 1/8 l. droge witte wijn 12 gepelde garnalen {gaargekookt} 300 gr. oesterzwammen 2 rode paprika's partjes... bekijk recept »
Karins Herfststoofpot
1 kg.[scharrel]fricandeau 1 kg. oranje pompoenvlees in blokjes 500 gr. gemengde paddestoelen(champignons,oesterzwammen,shi-takeseekhoorntjesbroodboleten) 500 gr. uien 2 sjalooten bolletje(verse)knoflook italiaanse kruiden(vers) ((basilicumthymrozemar... bekijk recept »
Heldere Soep Met Gerookte Kipfilet
250 g gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken) 2 kleine stelen prei 100 g oesterzwammen 200 g kastanjechampignons 2 eetl. citroensap 1 l kippenbouillon (van tablet) 2.5 dl witte wijn Breng de kippenbouillon met de witte wijn aan de kook. ... bekijk recept »
