Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerTagliatelle Ai Funghi Trifolati
Ca 300 gram liefst verse tagliatellegroen op basis van spinazie verse paddestoelen zoals cantharellenchampignonsoesterzwammen olijfolie extra vergine eetlepel italiaanse kruiden op olieof groene pesto truffel olie parmezaanse kaas Pan water met scheu... bekijk recept »
Gepocheerde Eieren Met Champignons
150 gr champignons 1 sjalotje 40 gr boter zout peper 1 dl witte wijn 1 dl creme fraiche 4 eieren 4 ronde geroosterde sneetjes brood 1 eetl gehakte peterselie (diepvries) Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil en snipper het sjalotje... bekijk recept »
Paddestoelenquiche
Nodig voor het deeg: 250 gram bloem - 125 gram boter - ruim 1 dl water - snufje zout. Steunvulsel: rauwe peulvruchten op een stuk aluminiumfolie. Voor de vulling: 1 ui - 1 teentje knoflook - 30 gram boter of margarine - 375 gram champignons - 375 gra... bekijk recept »
Oosterse Paddestoelensoep Met Ham
1 eetlepel boter 200 gram in stukjes gesneden paddestoelenmelange (champignonsoesterzwammen en shii-take) 2 theelepels kerriepoeder 1 fles Maggi Basis voor Champignoncremesoep 1 1/2 liter water 75 gram in dunne reepjes gesneden achterham 1 zakje Magg... bekijk recept »
Paddestoelen Mie
250 gr eiermie2 eetl gember in stukjes gehakt2 teentjes knoflook geperst6 lente uitjes1 rode paprika in reepjes200 gr shiitake paddestoelen200 gr oesterzwammen5 eetl ketjap1 theel sesamolie1 eetl archaide olie3 eetl cashewnoten Verhit de sesam- en ar... bekijk recept »
Kruidenpaddestoelen Met Roerei
500 gr oesterzwammen250 gr kastanje champignons125 gr cantharellen125 gr eekhoorentjesbrood2 middelgrote uien100 gr doorregen spek2 el boterpeperzout, 1 el gehakte peterselie Hulpmiddelen Grote koekepan Hulpmiddelen - Grote koekepan Bereidingswijze ... bekijk recept »
Filodeegbakjes Met Romige Paddestoelen
500 gr gemengde paddestoelen (kastanjechampignonsoesterzwammenshii-take) 1 teentje knoflook 1 bosuitje 2 el zonnebloemolie 2 el drogewitte wijn 1 bekertje demi-creme fraiche (125 gr) japanse sojasaus peper en zout 4 vellen filodeegontdooid 100 gr bot... bekijk recept »
Finse Gebakken Paddestoelen Met Zure Room
25 g boter 1 uigepeld en kleingesneden 500 g paddestoelen (champignonsoesterzwammeneekhoorntjesbrood o.i.d.), schoongemaakt en in stukken gesneden 4 eetlepels broodkruimels zout zwarte peper uit de molen 1 dl zure room 1 eetlepel gehakte peterselie ... bekijk recept »
Paddenstoelenragout
25 gr gedroogde shii-take 25 gr gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) 1 vleesbouillontablet 2 uien 500 gr kastanjechampignons 150 gr oesterzwammen 200 gr cantharellen 200 gr katenspek 75 gr boter 2 teentjes knoflook 25 gr bloem 1/2 L slagroom 50 gr Par... bekijk recept »
Paddestoelenroerbak
600 gr aardappelen - 8 eetl maiskieolie - 2 sjalotjes - 600 gr kipfilet - 200 gr oesterzwammen - 200 gr shii-takes - 15 sprietjes bieslook - witte peper uit de molen - zout Schil de aardapelen en was ze. Snijd de aardappelen in blokjes van ca. 1,5 cm... bekijk recept »
