Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerPaddestoelenragout
2 el olijfolie of boter1-2 grote uien500 gr gemengde paddenstoelen b.v. oesterzwammenkastanje- en champignons2 dl kippenbouillonworchestershiresaus75 gr ontbijtspek1 teentje knoflook1 volle el bloem2 dl slagroomzout en versgemalen peper,gorgonzola. I... bekijk recept »
Henrike's Gepocheerde Tongschar
300 gram Tongscharfilets 2 eetlepels witte wijn of water 2 theelepeltjes olijolie 150 gram cantharellen (of oesterzwammen of grotchampignons) 1 ui 2 eetlepels fijngeknipte peterselie 3 teentjes verse knoflookgeperst Verwarm de oven op 175 graden... bekijk recept »
Crema Con Funghi Porcini (Paddestoelensoep)
25 g boter of margarine 1 uigesnipperd 1 teentje knoflook 100 g grotchampignonsin plakjes 100 g Italiaanse boleten (paddestoelen)in plakjes 100 g oesterzwammenin reepjes 100 g shii-takein plakjes zoutpeper 1 dl droge witte wijn 1 l groente- ... bekijk recept »
Romige Paddestoelensoep
25 gr boter 1 uigesnipperd 1 teentje knoflook 100 g grotchampignonsin plakjes 100 g Italiaanse boletenin plakjes 100 g oesterzwammenin repen gesneden 100 g shii-takein plakjes 1 dl droge witte wijn 1 liter groente- of kippenbouillon ? l slagroom zout... bekijk recept »
Paddestoelen-Roomsaus
250 g oesterzwammen - 250 g kastanjechampignons - 100 g shiitake-paddestoelen - 100 g grotchampignons (of cepes of cantharellen) - 2 teentjes knoflook - 100 g boter - 1/8 l slagroom of Room Culinair - zout - peper - 1 tl verse tijmblaadjes - 3 el ver... bekijk recept »
Crema Con Funghi Porcini
25 g boter of margarine 1 uigesnipperd 1 teentje knoflook 100 g grotchampignonsin plakjes 100 g Italiaanse boleten (paddestoelen)in plakjes 100 g oesterzwammenin reepjes 100 g shii-takein plakjes zoutpeper 1 dl droge witte wijn 1 l groente- ... bekijk recept »
Crema Con Funghi Porcini
25 g boter of margarine 1 uigesnipperd 1 teentje knoflook 100 g grotchampignonsin plakjes 100 g Italiaanse boleten (paddestoelen)in plakjes 100 g oesterzwammenin reepjes 100 g shii-takein plakjes zoutpeper 1 dl droge witte wijn 1 l groente- ... bekijk recept »
Gegratineerde Paddestoelenlasagne
250 g groene lasagnevellen 30 g boter 3 sjalottenfijngesneden 750 g champignonsin plakjes 300 g oesterzwammenin stukjes 1 el bloem Verhit de boter in een pan en bak de sjalot ca. 3 min. Voeg de paddestoelen toe en bak ze ca. 5 min. Strooi de bloem er... bekijk recept »
Lamsvlees Op Grootmoeder Toverachtige Wijze
Voldoende lamsvlees of een bout genoeg voor 4 personen of evt. meer. Hulpmiddelen Braadpan+ oven Hulpmiddelen - Braadpan+ oven Voorbereiding Lamsvlees marineren in rode wijnlikeur rozemarijn en thijm zout en peper Bereidingswijze Goed droogdeppendan... bekijk recept »
Stoofpotje Van Drie Paddestoelen Met Kokosmelk
2 stengels citroengras 2 groene pepertjes 1 el sojasaus 2 teentjes knoflook 2 el verse koriandergehakt 2 el verse peterseliegehakt stukje galanga 3 el olie 1 aubergine 150 gr oesterzwammen 150 gr enoki-take 150 gr shii-take 150 gr grote s... bekijk recept »
