Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerRoerbakken Kip Met Tofu Op Balinese Wijze
500 g kippenvlees 2 wortelen 2 lente-uien met loof 6 oesterzwammen Shiitake of andere paddestoelen 8 toefjes broccoli 1 stukje van 1 cm verse gember 1 ei 1 blokje tofu (150 g) 1 eetlepel suiker 2 1/2 eetlepels sake of droge witte wijn plantaardige ol... bekijk recept »
Paddestoelen-Cranberrysaus
100 g shii-take-paddestoelen100 g cantharellen100 g oesterzwammen3 bosuitjes in ringetjes gesneden25 g boter? dl port6 el cranberrycompote (uit potje)3 el creme fraichezout ,peper Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de boter in... bekijk recept »
Paddestoelensaus
2 teentjes knoflookfijngesneden3 eetlepels olijfolie250g paddestoelenin stukjes gesneden (champignonscantharellenoesterzwammen)2-3 theelepels fijngesneden oregano4 eetlepels slagroomzout en peper3 eetlepels peterseliefijngesneden Bereidingswijze Bak ... bekijk recept »
Pasta De Luxe
Voor de pasta: 200 gram bloem (grano duro) 6 eidooiers 100 gram champignons 100 gram oesterzwammen 2 dl peterselie-olie (peterselieknoflookolijfolie) 100 gram uitgebakken spekreepjes (ontbijtspek) 200 gram Parmezaanse kaas (dun geschaafd) 100 gram tr... bekijk recept »
Pasta Met Italiaanse Paddestoelensaus
500 g gemengde paddestoelen ,(kastanjechampignonsoesterzwammenshiitakes), 4 rijpe tomaten, 300 g pasta, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 grote gesnipperde ui, 2 tenen fijngehakte knoflook, 1 eetlepel (verse) Italiaanse kruiden, 3 ansjovisfilets ... bekijk recept »
Paddestoelensalade
300 gr gemengde paddestoelen zout 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte peterselie tabasco peper Maak de paddestoelen schoon en halveer eventueel de grote oesterzwammen. Breng water met zout aan de kook, blancheer de padde... bekijk recept »
Crostini?s Met Bospaddenstoelen
1 klein stokbrood (bruin of wit) 2 teentjes knoflook 5 eetl. olijfolie 2 sjalotjes of 1 ui 100 g kastanjechampignons 100 g oesterzwammen 1 eetl. groene pesto 1 eetl. balsamicoazijn versgemalen peper 50 g geraspte parmezaanse kaas Verhit 1 eetlepel o... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen En Wilde Spinazie **
6 deciliter (kippen-) bouillon 1 ui 1 teentje knoflook 3 eetlepels olijfolie 250 gram rondkorrel rijst 1 eetlepel boter 500 gram paddestoelengemengd (oesterzwammenshiitakesgrotchampignons) 400 gram wilde spinazie 2 eetlepels geraspte parmeza... bekijk recept »
Fritata Van Paddestoelen
500 gram gemengde paddestoelen in plakjes of reepjes gesneden (champignonsshitakeParijse champignonsoesterzwammen enz. naar keuze). 1 citroenschil zonder wit. 6 eieren 15 gram boter 1,5 dl. volle yoghurt 75 gram geraspte parmesan 1 eetlepel groene pe... bekijk recept »
Tagliatelle Met Paddestoelen
400 gram tagliatellezoutpeperw el olijfolie3 sjalotjes4oo gram gemengde paddestoelen(oesterzwammenchampignonscantharellenshi-itake) in stukken1 takje tijm1 takje rozemarijn1 teentje knoflook (geperst)50 gram ontbijtspekin dunne reepjes2 dl kippenboui... bekijk recept »
