Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerTagliatelle Met Paddenstoelen
400 g lintpasta(tagliatelle) zout peper 4 el olijfolie 3 sjalotjesfijngesneden 400 g gemengde paddestoelen(oesterzwammen,champs,cantharellen,shi-itake)in stukjes 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 2 teentjes knoflookgeperst 50 g ontbijtspek,in dunne ree... bekijk recept »
Gemengde Tagliatelle Met Oesterzwammensaus
2 sjalotjes3teentjes knoflook250 gr. oesterzwammen250 gr (grot)champignonsbosje peterselieplak van 1,5 cm chorizo200 gr. mager gerookt spek in reepjes2 theelepels salie1/2 theelepel rozemarijnmespunt nootmuskaat3 theelepels basilicum50 gr. roomboter1... bekijk recept »
Hartig Gevuld Brood
Half doosje oesterzwammen1 bosuitje (fijngesneden)1 vleestomaat (in dunne plakjes gesneden)1 stuk brood (witca. 10 a 15 cm. breed)1 takje tijm (vers)1 tl. dille (vers)1 tl. peterselie (vers)2 plakjes kaas (komijn)2 stengels bleekselderij (in dunne re... bekijk recept »
Spinaziesoep Met Paddestoelen
4 el olijfolie2 sjalotjesfijngesneden2 tenen knoflookfijngesneden300 gr verse spinazie8 dl groente- of kippenbouillon (tablet)2 blaadjes salie1 dl slagroomzout en peper125 gr paddestoelen (cantharellenoesterzwammenshiitake)in stukken3 el pijnboompitt... bekijk recept »
Magie Van De Heksenmix
100 g oesterzwammen 100 g kastanjechampignons 100 g shiitake 40 g boter (bakboter) 1 teentje knoflook 1 krop sla (eikenblad) 1 krop ijsbergsla 4 cl olijfolie 1 cl sesamolie 2 cl balsamicoazijn,1/2 eetlepel mosterd 2 eetlepels pijnboompitten kiemen 1... bekijk recept »
Finse Roomschnitsel Met Dille
4 kalfsschnitsels a 100 gram400 gram gemengde paddestoelen(champignonsoesterzwammenkastanjechampignons)1 citroen1 ui40 gram boter2 dl zure room1 dl witte room1 el versgehakte dille1 tl gedroogde dille. Dep het vlees droog met keukenpapier. Borstel de... bekijk recept »
Oesterzwammenschotel Met Abdijkaas
4 plakken abdijkaas150 gr spekreepjes500 gr oesterzammen1 kg aardappelenscheutje portolijfolie1 potje zure room1 el mosterdverse rozemarijnverse tijmzwarte peper en zout. Kook de aardappelen net niet gaar. Intussen de fijn gehakte ui fruiten en de sp... bekijk recept »
Gegratineerde Pasta
- 1 grote courgette - 100 gram oesterzwammen - 100 gram shi take - 100 gram "gele paddenstoel" (ik weet de naam niet meer. - 1 bosje bosuitjes - 1 eetlepel knoflookpasta - 2 eetlepels pesto - 1 feta schapenkaas - 100 gram schapenroomkaas. - ... bekijk recept »
Eendebrochettes Met Een Kruidige Wijnsaus
-350 g uitgebeende eendenborst -5 el rode wijn -snufje zout -1 th lepel gemengde gedroogde kruiden (oreganotijm en marjolein) -1/2 kleine ui (gesnipperd) -125 g oesterzwammen (bijgesneden en schoongeveegd) -1/2 th lepel koudgeperste olijfolie VOOR DE... bekijk recept »
Wok Van Wilde Champignons
50 g shii-takes50 g oesterzwammen50 g girollen50 g Parijse champignons50 g pieds de mouton50 g cantharellen50 g trompettes des morts30 g verse salieblaadjesolijfolie2 gehakte sjalotten1 gehakt teentje knoflook2 eetlepels sherryazijn1 dl sherry100 g b... bekijk recept »
