Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerOrientaalse Tonijn
800 gr verse tonijn - zwarte peper uit de molen - grof zeezout (fleur de sel) - olijfolie - 1 komkommer - 300 gr oesterzwammen - 300 gr sojascheuten - koffielepel sesamolie - koffielepel sojasaus - 100 gr boter - mayonaise (eierenmosterdarachideolie... bekijk recept »
Paddenstoelensalade
300 gram gemengde paddestoelen, zout, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, tabasco, peper. Maak de paddestoelen schoon en halveer eventueel de grote oesterzwammen. Breng water met zout aan de kook en blanche... bekijk recept »
Frisee Salade Met Paddestoelen
2 eieren200 gr oesterzwammen en kastanjechampignons gemengd2 el citroensap,1 el witte wijn1 sjalotje,2 tomaten2 plakken achterham iets dikker gesnedenelk 100 gr frisee en radicchio4 el zure room,mespunt mosterdzoutversgemalen zwarte peper1 el witte w... bekijk recept »
Romige Kipkerrie Met Rijst.
200 gram rijst. 500 gram kipfilet. 1 rode paprika. 1 ui. 300 gram broccoli. 100 gram oesterzwam. 125 ml. creme fraiche. 1 eetl. kerriepoeder. 4 takjes peterselie. 1 theel. knoflook. 1 theel. tijm. boter. zout en peper. Kook de rijst volgens de gebrui... bekijk recept »
Setas
400 gr. diverse paddestoelen (oesterzwammeneekhoorntjesbroodkastanjechampignons) 2 el. olijfolie 1 dunne prei 1 rode paprika 2 knoflookteentjes 1 flinke el. fijngesneden peterselie 1 el. citroensap ? dl. witte wijn zout & versgemalen peper 1 el. fijn... bekijk recept »
Paddestoelen In Hazelnootsaus
2 teentjes knoflookfijngehakt - 10 hazelnotengepeldmet velletje - 2 eetlepels fijngehakte peterselie - zout - 1 el olijfolie - 1 kleine tot middelgrote uiin ringen - 450 gr paddestoelenzoals shiitake en oesterzwammen of een mengeling van wilde en gek... bekijk recept »
Stoofpotje Van Drie Paddestoelen Met Kokosmelk
2 stengels citroengras - 2 groene pepertjes - 1 el sojasaus - 2 teentjes knoflook - 2 el verse koriandergehakt - 2 el verse peterseliegehakt - stukje galanga - 3 el olie - 1 aubergine - 150 gr oesterzwammen - 150 gr enoki-take - 150 gr shii-take - 15... bekijk recept »
Groente-Mozzarella-Wrapss
Bolletje mozzarellahalf doosje (kastanje)champignonshalf doosje oesterzwammenzak roerbakgroente 300-400 gram (courgettepaprikawortel etc)1 ui4 wrapsrood pepertje1-3 tenen knoflookpotje rode mexicaanse sausmexicaanse kriudenzoutpeper Groenten roerbakk... bekijk recept »
Oosterse Paddestoelenschotel
250 g eiermie1 tl sesamolie1 el arachideolie2 teentjes knoflook (geperst)2 el gehakte verse gemberwortel6 bosuitjes1 rode paprikaminstens 200 g oesterzwammenminstens 200 g shii-takes125 g Chinees bieslook3 el cashewnoten5 el ketjap manis Bereid de ei... bekijk recept »
Paddestoelensoep Met Truffelolie
200g paddestoelen soepmixschoongemaakt40g boter2 sjalotjesgesnipperd3 el tarwebloem8 dl groentebouillon (van tabletten)1/2 dl medium dry sherry1 1/2 dl slagroomversgemalen peper en zout olijfolie witte truffel (Monini)2 el fijngehakte peterselie Snij... bekijk recept »
