Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerBospaddenstoelensalade
250 gr. kastanjechampignons 150 gr. Oesterzwammen 100 gr. Cantarellen 400 gr. Fusilli 4 tenen knoflook 2 uien Creme fresh Rode wijn Verhit olijfolie in de koekenpan. Fruit de knoflook en de ui. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze licht bruin zij... bekijk recept »
Varkenshaas Met Paddestoelensaus
1 ui1 bakje oesterzwammen (150 gr.)1 bakje kastanjechampignons (250 gr.)50 gr. bakbacon1 takje peterselie50 gr. boter300 gr. varkenshaasjespeper1/2 el tijm4 el marsala1 el sojasaus1/8 l. slagroom In koekepan boter verhitten. Ui, paddestoelen en bacon... bekijk recept »
Omelet Met Pasta En Paddestoelen
200 gram fusille of penne2 sjalotjes250 gram kastanjechampignons en oesterzwammen1 kleine prei6 eieren1 dl. kookroom of koffiemelk1 el. gehakte Italiaanse kruidenzoutpeper3 el. olijfolie2 el. geraspte Parmezaanse kaas12 kers/cherrytomaatjes Schep de ... bekijk recept »
Salade Met Gemengde Paddenstoelen
1 rode ui, 500 g gemengde paddestoelen [bijv: oesterzwammen. kastanje-en anijs-champignons], 1 blikje gekookte linzen[400g], 2 tl groene mosterd,, 2 tl honing, 2 el rode wijnazijn, peper en zout, 8 el olijfolie, 100 g blaadjes rode sla [radicchioeike... bekijk recept »
Taco's Met Paddestoelen En Kaas
150 gram oesterzwammen 250 gram champignons 2 tl mexicaanse kruiden 1 el bieslook 1/2 bakje rucolakers 75 gram oude kaas (milner extra gerijpt)in dunne plakjes geschaafd 100 gram wortel/bleekselderij-rauwkost (ik heb 1 winterpeen en 2 stelen bleeksel... bekijk recept »
Noedelsoep Met Kip En Paksoi
350 gr kipfilet200 gr oesterzwammen in reepjes1 paksoi 3 bosuitjes1 rood pepertje150 gr taugekorianderblad250 gr udon(japanse pasta)kippenbouillon2 el roerbakolie1/2 tl sesamolie1 dl teriyaki-marinade. Grilleer de kipfilet 10 minuten aan beide kanten... bekijk recept »
Aardappeleilandjes Met Kip En Japanse Bouillon
4 grote vastkokende aardappelen 1 norivel 8 dl kippenbouillon 2 tl sesamzaad 4 el sojasaus 4 kipfilets 12 paddestoelen (bijv. oesterzwammen) Kooktijd aardappelen: 10 min Bereidingstijd: 15 min Snijd de geschilde aardappelen in schijven van 0,... bekijk recept »
Fricandeau Met Gerookte Zalm
300 gram frincandeau 2 sjalotjes 100 gram oesterzwammen 1 eetl boter 1 eetl bloem 4 eetl zonnebloemolie of olijfolie 1 dl droge witte wijn 1 bekertje zure room peper en zout naar smaak 1 rode peper 1 eetl sambal 150 gr gerookte zalmsnippers 1 eetl k... bekijk recept »
Bief A La Cantharellen
100 gr kantharellen (championsoort), 100 gr kastanjechampions, 100 gr oesterzwammen, 2 teentjes knoflook, 5 sjalotjes, zout,peper, verse peterselie, 1 pakje roomculinair, 4 kogelbiefstukjes. Voorbereiding Alle championnen schoonmaken en stukkerenniet... bekijk recept »
Romige Paddestoelenragout
35 gr boter, 1 ui gesnipperd, 1 rode paprika,in kleine stukjes, 150 gr shii-take,in plakjes, 2 bakjes chamgignon-assorti (witte-en kastanjechampignons en oesterzwammen,a 250 gr),in stukjes, 2 zakjes witte saus, 4 dl melk, 1 kruidenbouillontablet, 200... bekijk recept »
