Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerRomige paddenstoelenlasagna
2 el olijfolie 300 g rode ui 300 g champignons 300 g oesterzwammen 250 g carbonarasaus 2 el verse oregano 1 snufje zout 1 snufje peper 8 verse lasagnebladen 120 g Parmezaanse kaas1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit in een koekenpa... bekijk recept »
Krokante mousseline
5 teentjes knoflook 500 g kruimige aardappels 2 (grote) preien à 225 g 50 ml volle melk 100 ml olijfolie 4 dubbele vellen filodeeg zonnebloemolie ’s Middags voorbereidenKrokante mousselinePel en halveer de knoflook. S... bekijk recept »
Kokossoep met oesterzwammen
2 el zonnebloemolie 150 g oesterzwammen 1 rode paprika 0,5 tl kerriepoeder 1 bouillonketeltje groente 400 ml water 400 ml kokosmelk 1 el sojasaus minder zout 1 snufje zout 1 snufje peper 2 el amandelschaafsel1. Verhit de olie in een wok. Ba... bekijk recept »
Kalkoenschotel met cashewnoten
2 schaaltjes kalkoenfilet (a ca. 200 g) 2 dozen Cashew Chicken (kip met cashewnoten a 268 g) 1 schaaltje oesterzwammen (150 g) 2 eetlepels zonnebloemolie 300 g sperziebonen (diepvries pak a 450 g) 1 zak bosuitjes (3... bekijk recept »
Risotto met saffraan, eekhoorntjesbrood en groene asperges
70 g boter 50 g diepvrieserwten 15 cl droge witte wijn 200 g eekhoorntjesbrood 1 l gevogeltebouillon 300 g groene asperges 200 g oesterzwammen 100 g parmezaan 1 rode ui 300 g ronde Italiaanse arborio-rijst 1 zakje saffraandraadjes zout en peper1. Dro... bekijk recept »
Gebakken oesterzwam met notenpaté
2 plakjes ontbijtspek 4 cherrytomaatjes 50 g notenpaté 4 grote oesterzwammen (bakje à 150 g) 1 eetlepel (olijf)olie zout versgemalen peper 4 blaadjes basilicum1. In droge koekenpan plakjes spek in ca. 2 à 3 minuten bruin en krokant... bekijk recept »
Romige kippensoep met oesterzwammen
50 g boter 25 g bloem 1 liter kippenbouillon (zelfgetrokken) 150 g oesterzwammen witte peper 100 g gerookte kipfilet 1 ei (gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt)) 1 dl koksroom (pakje a 2 dl) nootmuskaat citroensap &... bekijk recept »
Kip hoisin met oesterzwam en bosui
160 g Go-Tan Han's Daily wok chicken hoisin 250 g Go-Tan bio egg noodles 2 el wokolie 400 g kipfilet 100 g winterpeen 1 rode paprika 150 g oesterzwammen 125 g taugé 1 bosuitje1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verp... bekijk recept »
Kastanjesoep met gebakken champignons
500 g groenten voor juliennesoep 300 g mini-oesterzwammen 2 takjes verse tijm 2 l water 3 groentebouillonblokjes 439 g kastanjepuree (uit blik) 2.5 dl verdunde room 2 eetlepels boter peper en zout1. Zet een pot op het vuur met een lepel boter en la... bekijk recept »
Eiermie met paddestoelen en cashewnoten
1 pak Chinese eiermie (250 g) 1 doosje kastanjechampignons (250 g) 1 doosje oesterzwammen (150 g) 3 eetlepels roerbakolie 2 teentjes knoflook 1 doosje sugar snaps (200 g) 4 eetlepels zoete sojasaus 100 g ongezouten c... bekijk recept »
