Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerChickslovefoods hutspotkoekjes
600 g vastkokende aardappelen 200 g winterpeen 2 tenen knoflook 2 kleine uien 20 g platte peterselie 12 el olijfolie1. Schil de aardappelen en winterpeen en rasp in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de knoflook, snipper de ui en sn... bekijk recept »
Kipchipolataworstje met driekleurenpuree
1 winterpeen 2 el margarine 320 g kipchipolota's 1 pot rode bieten 1 pak puree à la minute (a 180 g) 200 g tuinerwten (diepvries)1. Schil de winterpeen, snijd in stukjes en kook in een bodempje water in 10 min. gaar. Verhit in een... bekijk recept »
Broccolistamppot met pijnboompitten
2 eetlepels pijnboompitten 50 g grano padano (stukje) 1 zak broccoliroosjes (300 g) 600 g kruimige aardappels 1 eetlepel olijfolie 200 g winterpeen (in blokjes) 1 theelepel gemalen komijn (djinten) 1 teentje knoflook ... bekijk recept »
Bisque van kreeft & garnalen
2 kreeftenstaarten (Feestfavoriet, diepvries) 500 g reuzengarnalen rauw ongepeld (zak, diepvries) 100 g winterpeen 2 stengels bleekselderij 2 el olijfolie 50 g tomatenpuree 100 ml droge witte wijn 1½ liter kraanwater 1 ... bekijk recept »
Britse pasteitjes
1 aardappel vastkokend (geschild) ½ knolselderij (geschild) 125 g winterpeen 1 ui (gesnipperd) 1 el Worcestershire sauce (flesje 150 ml) 250 g gehakt half-om-half 8 plakjes roomboterbladerdeeg ((pak 450 g, di... bekijk recept »
Knapperige pindakip met groentemie
1 pak eiermie (250 g) 400 g kipfilet 1 sinaasappel (geperst) 250 g sperziebonen 1 ei (losgeklopt) 125 g pinda's (fijngehakt) 5 el zonnebloemolie 300 g winterpeen ((zak 1 kg), in dunne plakjes) 1 teen knoflook&... bekijk recept »
Eend met 5 spices, sinaasappel en gember met pannenkoekjes
4 tenen knoflook 5 cm gember 1 sinaasappel (schoongeboend) 3 el 5 spices 3 el arachideolie 1½ kg hele eend (op kamertemperatuur, van de meesterslager*) 150 g winterpeen ½ komkommer ½ bosje salade-ui 20 pekin... bekijk recept »
Bami goreng
2 uien 1 prei 250 g winterpeen 4 el wokolie 250 g gerookte spekblokjes (duopak) 1 tl sambal oelek 300 g noedels wokmix (zak) 3 el ketjap manis1. Pel en snipper de ui. Was de prei en snijd deze in halve ringen. Was de winterpee... bekijk recept »
Nasi goreng met tempeh goreng in een slabakje
6 cm verse gember 500 g tempeh 6 el ketjap manis 6 el zoete chilisaus 240 g basmatirijst 100 g ongezouten pinda's 300 g winterpeen 1 krop ijsbergsla 3 el arachideolie1. Schil en rasp de gember. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik ... bekijk recept »
Rode kool stamppot
800 gr aardappelen, kruimig400 gr verse rode kool, dun gesneden3 appels2 kruidnagels1 grote winterpeen, gerasptSnufje kaneel100 ml melk1 ui, fijn gesnipperdPeper en zoutVerse blaadjes peterselie1 eetl olie of boterVerhit de olie of boter in een pan e... bekijk recept »
