Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerStoofpotje van prei en kikkererwten met naanbrood
2 el (zonnebloem)olie 600 g prei (in ringen) 1 winterpeen ((250 g), grof geraspt) 1 teen knoflook (fijngesneden) 2 el kerriepoeder 2 blikken kikkererwten ((a 400 g), vocht opgevangen) 1 pak naanbrood (garlic & cor... bekijk recept »
Feestelijke worteltaart
150 g zachte boter 175 g donkere basterdsuiker 3 eieren op kamertemperatuur 200 g zelfrijzend bakmeel gezeefd 3 el koek- en speculaaskruiden 300 g winterpeen geschild en grof geraspt 400 g zuivelspread naturel 2 zakjes vanillesuiker 200 g oranje mars... bekijk recept »
Wortelstamppot en snelle runderstoof
2 zakken aardappels (kruimig) 1 kg winterpeen (geschild en in stukken) 2 eetlepels olijfolie 1 ui (gesnipperd) 600 g runderreepjes naturel 1/2 theelepel kaneelpoeder 1 blik tomatenblokjes (400 g)1. Kook de aardappelen ... bekijk recept »
Pasteitje met kipragout
8 plakjes bladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries) 1 ei 1 ui 250 g winterpeen 1 prei 2 kippenbouten 1 blaadje foelie (pakje à 5 g, gedroogd) 1 kruidnagel 1 laurierblaadje 1 takje selderij (zakje) 750 ml kraanwater 5... bekijk recept »
Broodje visschnitzel
4 el olijfolie 425 g gekruide minikrieltjes (barbecue) 250 g winterpeen 1 kropsla 3 rode uien 4 el mayonaise 1 el kraanwater 4 visschnitzels (diepvries) 4 witte bollen met sesam1. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de ... bekijk recept »
Wortelgratin met kaas en gegrilde kip
1 kg winterpeen 150 g witte kaas (verbrokkeld) 2 eetlepels olijfolie 300 g kipfilethaasjes1. Breng een ruime pan met zout water aan de kook. Maak de wortels schoon en snijd ze daarna in schuine plakken. Kook de plakjes winterpeen 4-5 minut... bekijk recept »
Glutenvrij smulbrood
150 g geschaafde amandelen 40 g palmsuiker 1 ei 1 limoen Spijs Verwarm de oven voor op 170 C. Pureer de geschaafde amandelen met de palmsuiker en het ei. Meng de rasp en sap van de limoen erdoor. Glutenvrij smulbrood Wel de rozi... bekijk recept »
Thaise groene viscurry
300 g witte rijst 2 el zonnebloemolie 2 pakjes green curry paste (a 70 g) 1 blik kokosmelk (400 ml) 250 g winterpeen 1 pak tuinerwten extra fijn (450 g, diepvries) 1 pak koolvisfilet ((400 g, diepvries), ontdooid)1. Ko... bekijk recept »
Oosterse groentesoep
300 g winterpeen 3 bosuitjes (zakje 3 stuks) 1½ liter kraanwater 6 cm verse gember (zakje 150 g) 1 rode peper 1 bol knoflook ¼ witte kool 3 groentebouillontabletten 3 el Japanse sojasaus 125 g taugé (bakje)1... bekijk recept »
Groenteschijf met notencouscous
300 g couscous 3 el olijfolie 4 vegetarische groenteschijven 2 uien 400 g winterpeen 4 el ongezouten cashewnoten 2 el verse munt 1 snufje zout 1 snufje peper1. Bereid de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in e... bekijk recept »
