Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerFranse wortelsoep
Voor 4 personen: 1 liter bouillon boter 4 grote winterpenen 2 uien suiker 1/2 kopje rijst room verse peterselie peper en zoutMaak de winterpenen schoon en snijdt ze in kleine stukjes. Snipper de uien en fruit ze aan in een klontje boter. Voeg dan de ... bekijk recept »
Matambre
110 gr. diepvries spinazie1 winterwortel500 gr. rosbief aan een stuk1 ei50 gr. boter10 sjalotjes5 teentjes knoflookpeper en zout Blancheer de winterpeen 2 min. in kokend water met wat zout, spoel ze af in koud water, bestrooi de binnenkant van de rob... bekijk recept »
Linzensoep Met Schapenvlees
Water 500 gram schapenbout 500 gram rode linzen 1 paprika 5 tomaten 200 gram bleekselderij winterpeen (ongeveer 200 gram) bosje peterselie 6 teentjes knoflook 2 kleine uien olijfolie nootmuskaat peper zout laurierbladeren 2 blokjes bouillonkruiden ke... bekijk recept »
Broccolistamppot Met Pijnboonpitten
2 eetlepels pijnboompitten 50 g grano padano (stukje) 1 zak broccoliroosjes (300 g) 600 g kruimige aardappels 1 eetlepel olijfolie 200 g winterpeenin blokjes 1 theelepel gemalen komijn (djinten) 1 teentje knoflookgeperst 250 ml gezeefde tomaten... bekijk recept »
Griekse Sushi
Bloem,ei,fetta,roomkaas,winterpeen,komkomer,paprikabosui. Prak de fetta fijn en voeg roomkaas toe zodat het smeerbaar wordt. Smeer een laag kaas op het flensje. snij de winterpeen overlangs ongeveer 1cm x 1cm, ook de komkomer en snij van de paprika r... bekijk recept »
Sinterklaasrecept Zoete Ui-wortelfrittata
3 zoete uien1 winterpeen1 teentje knoflook6 eieren1 bekertje slagroom (2 dl)1 dl melkzoutpeper30 gram boter. Uien pellen, halveren en in dunne plakjes snijden. Winterpeen dun schillen en fijnraspen. Knoflook pellen en fijnsnijden. Boven kom eieren br... bekijk recept »
Auberginestoofpot met kikkererwten
3 aubergines 600 gram winterpeen 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook, gesnipperd 1 theelepel gemalen komijn (djinten) 1 eetlepel chilipoeder 2 blikken tomatenstukjes 1 blik kikkererwten, uitgelekt 1 eetlepel donkere basterdsuikerSnijd de au... bekijk recept »
Carpacciohoorntjes
1/2 stuks Citroen 1 theelepel Mosterd 3 eetlepels Olijfolie 75 gram Winterpeen 1/2 stuks Paprika, geel of rood 12 sprietjes Bieslook 200 gram Carpaccio1. Citroen persen en raspen.2. Dressing kloppen van citroensap, mosterd, citroenrasp, zout, pe... bekijk recept »
Alternatieve Hutspot
+/- 500 gr. aardappelen500 gr. winterpeen1 rode peper1 tl groentebouillon2 tl djinten,kokosmelkzoute pinda's Aardappelen, winterpeen, peper met wat water in de snelkookpan voeg bouillon en djinten toe (evt naar smaak zout en peper) 10 minuten koken. ... bekijk recept »
Konijn Met Zuidvruchten
1 winterpeen1 grote ui4 takjes peterselie2 dl droge witte Huiswijn1 1/2 dl olijfolie5 kruidnagels2 blaadjes laurier1 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden (Silvo)2 konijnenbouten (a ca. 300 g)zoutverse gemalen peper200 g tutti frutti Schil en snij... bekijk recept »
