Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerOosterse Wortelssoep
6 grote winterpeen (1 tot 1,5 kg) Optioneel 2 aardappelen geschild) 1 grote ui 1 1/2 liter kruidenbouillon 5 cm geraspte verse gember 5 takjes verse koriander 1 blikje kokosmelk peper 2 el olie Fruit in de hete olie de ui glazig, voeg daar de kruiden... bekijk recept »
Kersenrijst
500 gram Basmatirijst1 grote pot kersen op siroop5 eetlepels suikermespunt botermespuntje saffraan2 kleine uien in kleine stukjes gesneden4 kleine stukjes kippenbout1 winterpeen in kleine stukkeen gesnedenzout Kook de rijst met ruim water en zout naa... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Erwtensoep
1500 gram spliterwten1 knolselderij1 prei1 winterpeen1 slagersrookworst600 gram korte krabjes300 gram speklappenzout en peper Gooi de spliterwten in een grote pan vul de pan met water tot dat de erwten onder water staan. Laat dit langzaam aan de kook... bekijk recept »
Fred's Lumpia's.
1 pak lumpiavellen500 gr.noorse garnalen of kipfilet1 groot blik bambushootstrippen (geen schijven)500gr.tauge1 middelgrote winterpeen (raspen)2 gr.uien(fijn snijden)4 teentjes knoflook(fijn snijden)2 st.prei(fijn snijden)1/2 bosje selderie(fijn snij... bekijk recept »
Hutspot zonder klapstuk
1 kopje runderboillon. 1 winterpeen. 1 grote ui. 2 aardappelen. 100 gram entre'cote. teentje knoflook / peper / zout. Snij de ui en fruit deze lichtbruin in een theelepel olie. Snij de winterpeen in blokjes en laat hem even meebakken met de ui. Kook... bekijk recept »
Uien-wortelfrittata
3 zoete uien 1 winterpeen 1 teentje knoflook 6 eieren 30 gm boter 2 deciliter slagroom 2 deciliter melk 1 peper 1 zout Uien pellen halveren en in dunne plakjes snijden. Winterpeen schillen en raspen. Knoflook pellen en fijn snipperen. Breek de eieren... bekijk recept »
Hutspot zonder klapstuk
1 kopje runderboillon. 1 winterpeen. 1 grote ui. 2 aardappelen. 100 gram entre'cote. teentje knoflook / peper / zout. Snij de ui en fruit deze lichtbruin in een theelepel olie. Snij de winterpeen in blokjes en laat hem even meebakken met de ui. Kook... bekijk recept »
Boerenpannetje
4 el olie 4 rundersaucijzen 1 rode ui 2 takjes rozemarijn of 1 tl gedroogde rozemarijn 1 pak voorgekookte krieltjes (600 gram) 1 prei 200 gram winterpeen 1 rode paprika 200 gram roomkaas met kruiden (Philadelphia) zout versgemalen peperVerhit... bekijk recept »
Lamskoteletten op groenten
1 aubergine ( plusmn 400 gr) zout 1 winterpeen 2 takjes verse munt 1 eetlepel kruidenmix voor lamsvlees 6 eetlepels olijfolie 8 enkel lamskoteletten 1/2 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gedroogde oregano Verwarm de oven voor op de grillstand. Wa... bekijk recept »
Zalmmoot Mikado
4 zalmmootjes van 150 gram 3 sjalotjes 1 bakje creme fraiche 200 gram roomboter 14 eetlepels witte wijnazijn 1 winterwortel 1 groene paprika 1 rode paprika 1 courgette 1 bosje bieslook 1 mespuntje peper 1 mespuntje zout Verwarm de oven voo... bekijk recept »
