Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerIrish Stew
Ingredienten: 12 aardappelen4 winterpeen1 plak witte kool1 grote dikke prei3 uien4 laurierbladen tijmpeterseliepeperzout2 grote borstlappen3 liter bouillon Bereiding: Snjid de borstlappen in grote dobbelstenen en doe ze in de pan met 3 liter bouillo... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Erwtensoep
1500 gram spliterwten1 knolselderij1 prei1 winterpeen1 slagersrookworst600 gram korte krabjes (mogen niet ingevroren zijn geweest!!!)300 gram speklappenzout en peper Gooi de spliterwten in een grote pan vul de pan met water tot dat de erwten onder wa... bekijk recept »
Ragu - De Echte Bolognesesaus
Een pond pomodoritomaten of trostomateneen winterpeenvier stengels bleekselderijtwee bakjes magere spekreepjestwee uieneen pond half-om-half gehaktoreganotijmrozemarijn250 ml. water250 ml. rode wijneen bouillonblokjepeperzoutolijfolie Verhit wat olij... bekijk recept »
Vietnamese Loempia`s
4 kleine witte kooltjes 1,5 kg kipfilet of kalkoen filet 500 gram schouderham 12 eieren 6 kip bouillon blokken 2 kleine winterpeen Ve-tsin Peper Zout 4 pakken loempiavellen (middelgroot) De witte kool in hele fijne en niet te lange dunne reepjes sni... bekijk recept »
Russische Salade
1.5kg aardappelen (zonder schil) 10 eieren 1 liter zonnebloemolie 1 groot blik doperwten 1 grote winterpeen ca. 6 zure augurken 1 blikje smac 1.5 citroen 1 theelepel mosterd zout en zwarte peper naar smaak Snijdt de aardappelen, winterpeen, augurken ... bekijk recept »
Gevulde aardappelkoek
4 grote aardappels 1 winterpeen 2 uien halve komkommer 3 eieren peterselie knoflook wat olijfolie peper zout hulpmiddelen: rasp snijplank mes anti aanbakpan met deksel kleine wok of koekenpan schaaltje kleine garde. voorbereiding: aarda... bekijk recept »
Tom Kha Gai
2 teentjes knoflook ¼ rode peper (zonder zaadjes) 2 el gesneden koriander 2 el verse gember 2 el olijfolie 500 ml kippenbouillon 300 ml kokosmelk 40 ml limoensap ½ courgette ½ winterpeen ½ bosuitje1. Hak de knofl... bekijk recept »
Winterse stoofschotel
500 g runderriblappen2 uien, in dunne ringen1 bleekselderij, in plakjes1 winterpeen, geschrapt en in blokjes3 teentjes knoflook 2 takjes rozemarijn 250 g champignons, in partjes 3 dl rode wijn 1 blik grote witte bonen 1 blik kidneybonen 150 g sperzi... bekijk recept »
ROMIGE WORTELSOEP met SINAASAPPEL heel lekker
2 eetl zonnebloem-olie 1 cm verse gember, geraspt 1 ui gesnipperd 1 kg winterpeen, in plakjes 1 tn knoflook, fijngesneden 700 ml groente-bouillon van tablet 200 ml kokosmelk 1 sinaasappel uitgeperst1. Verhit de olie in een grote soeppan. 2. Fruit h... bekijk recept »
Schlemmer schnitzels ( Schnitzels voor Smulpapen)
800 gr aardappelen vastkokend 1 flinke ui gesnipperd 250 gr champignons in plakjes 1 winterpeen in blokjes 100 gr rundergehakt 400 gr tomatenblokjes uit blik 100 ml witte droge wijn 100 gr bloem 1 ei paneermeel 4 varkensschnitzels ca 150 gr olie... bekijk recept »
