Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerVar­kens­fi­let in pe­per-ci­troen­korst met
1 kg rode aardappels 200 g pastinaak 600 g winterpeen 5 el arachideolie 2 el anijszaad 4 tl zeezout 525 g varkensfiletgebraad 1/2 el lemmon peper 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pastinaak en winterpeen. Halveer de pastinaak in de lengte. ... bekijk recept »
Worstjes met wortelster
1 winterpeen (beetgaar gekookt)PLUS Lekker gourmetten gemarineerde worstjes1. Steek PLUS Lekker Gourmetten gemarineerde worstjes aan lange tapasprikkers. Steek aan het eind van elke prikker een als kerstster uitgestoken plakje gekookte wortel. Laat d... bekijk recept »
Gepocheerde kip met paddestoelen
voor 4 personen: 1 fles witte wijnazijn (250 ml) 50 g suiker 2 eetlepels scherpe mosterd 1/2 theelepel gemberpoeder 1 ui (gesnipperd) 500 g pompoen (in blokjes) 50 g blanke rozijnen 1 winterpeen (in grove plakken) 1 ui (in stukken) 1 prei (in stukken... bekijk recept »
Thaïse Curry
Curry pastakippenvlees (500 gr)courgette,winterpeenpeultjesboontjeskokosmelkverse korianderverse basilicum Voeg dan de groenten aan het kokos/currymengsel toe en dan ook de kip er bij voegen. Laat dit enige tijd sudderen tot de kip gaar is. Zo rond e... bekijk recept »
Coq Au Vin
2 kippeboutenuiwinterpeenbloemboterrode wijnbouillonblokjetomatenpureelaurierblaadjezakje provencaalse kruidenknoflookrijst Kip in beetje olie bruin (aan)bakken in braadpan. Kip uit de pan halen. Ui paar minuten fruiten in de boter. Ongeveer 3 el blo... bekijk recept »
Aardappellasagne
700 gram superbintjes1 dl.olie olie voor invetten1 courgette1 aubergine1 winterpeen1 1/2 dl melk3 1/2 dl slagroom 125 gram roomkaas met kruiden150 gram gerookte zalmsnippers -zoet en peper uit de molen Bestrooi de schotel rijkelijk met peper uit de m... bekijk recept »
Gebakken Coquilles, Gesmoorde Groenten En Sinaasappelboter
1 dl visfond - 3 dl sinaasappelsap - 125 gr boter - 1 tl maizena - zoutpeper - 2 eetl arachide olie - 12 verse coquilles ( Sint Jacobsschelpen )schoongemaakt - 150 gr winterpeen - 100 gr bleekselderij - 100 prei (alleen het wit) - klein bosje dille L... bekijk recept »
Turkse Groente (Gebakken)
1 grote courgette1 winterpeen3 vleestomaten,bakje grote champignonsuien baar behoefte olijfolie Maak de olijfolie niet te heet in de wok en bak alle groente in de wok. Let op niet roerbakken maar vul de panbodem met de groente en draai deze een voor ... bekijk recept »
Sperciebonen
Ruim een pond sperciebonen1 rode paprika1 winterpeen1 pakje dobbeltjesspek1 ui. Doe sperciebonen, spek, ui, paprika, wortel in de roerbakpan met olie(van Sense) met Oosterse kruiden. bekijk recept »
Appel-preisalade
2 zoetzure appels. (b.v. Elstar). 4 schijven ananas. 1 dunne prei. Halve winterpeen. Opgeklopte slagroommayonaisekerriepeper en zout. Doe de ingrdienten met de saus in een kom en spatel het geheel door elkaar. bekijk recept »
