Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGebakken witlof met balsamico en pijnboompitten
50 g pijnboompitten 5 stronken witlof 20 g boter 2 tl rietsuiker 200 g pitloze rode druiven 2 el balsamicoazijn1. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Snijd 1 cm van de onderkant van het witlo... bekijk recept »
Schelpjes met romige makreel
1 gerookte makreel (a 345 g) 500 g witlof (schoongemaakt) 300 g schelpjespasta 2 el olijfolie 1 ui 1 bakje zuivelspread (a 150 g) 1 bakje bieslook (fijngeknipt, a 25 g)1. Verwijder het vel en de graten van de makreel e... bekijk recept »
Witlof met rozemarijn en bacon uit de oven
5 stronkjes witlof in lange repen gesneden 3 el diksap appelsmaak 2 el vloeibare margarine grof zeezout en grofgemalen peper 1 takje rozemarijn grofgehakt 75 g dik gesneden bacon in reepjes Oven voorverwarmen op 180°C. Witlof in ovenvaste schaal g... bekijk recept »
Arabische salade met courgetterolletjes
1 courgette 2 el harissa olijfolie extra vergine 120 g roomkaasbolletjes met kruiden CourgetterolletjesSchaaf de courgette met een kaasschaaf in dunne plakken. Verwarm een grillpan en gril de courgettes om en om in circa 6 minuten ga... bekijk recept »
Zalmdip
1 blikje zalmrillettes (zalmpaté, 125 g) 1 bekertje zure room (125 ml) 1 eetlepel kappertjes ½ zakje verse bieslook (a 25 g) 4 stengels bleekselderij 1 struikje witlof 20 melbatoastjes sesam (pak a 100 g)1. Zalmpa... bekijk recept »
Gekarameliseerde witlof
4 struiken witlof 2 el boter 2 el fijne suiker1. Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in smalle parten. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de wi... bekijk recept »
Speklapjes met witlof uit de oven
2 x 3 struikjes witlof ((ca. 650 g), in de lengte gehalveerd) 1 zak aardappelpuree (750 g, diepvries) 2 beschuiten (verkruimeld) 3 el olijfolie 400 g speklapjes (recht) 2 el bloem 2 uien (in dunne halve ringen) ... bekijk recept »
Witlofbootje met frisse tonijnsalade
0.5 appel 1 stronk witlof 1 blikje tonijn op olie uitgelekt 2 el mayonaise 1 sjalotje gesnipperd zout en peper tuinkersSnijd de halve appel in piepkleine blokjes. Haal 8 blaadjes van het lof los en snijd de rest in flinterdunne reepjes. Prik ... bekijk recept »
Kerriewitlof met peterseliepuree
1 zak witlof (750 g) 1 rode paprika 3 eetlepels mix voor (groentesaus fijne tuinkruiden (150 g)) 1 theelepel kerriepoeder (potje a 20 g) 1 pak aardappelpuree (750 g diepvries) 1 zakje verse peterselie (30 g) 125 g... bekijk recept »
Schuitjes van witlof met mango
1. Meng 100 g ricotta, een fijngehakte witte ui, zout, peper en 2 eetlepels verse gehakte koriander. 2. Verdeel de bereiding over 12 blaadjes witlof en versier ze met 100 g in blokjes gesneden vruchtvlees van mango. 3. Dien koel op. bekijk recept »
