Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerRunderhaas Gevud Met Kruidenfarce Geserveerd Met Oesterzwamm
4 Runderhaas filet van 180 gram, 1 eetlepel basilicum, 1 eetlepel bladselderij, 1 thee lepel rozemarijn 1 teentjes knoflook, 1 ui gesnipperd, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, 2 eetlepels gedroogde tomaten op olijfolie. 400 gram oesterzwammen, 1 ui ge... bekijk recept »
Konijn Met Mosterdsaus
1 tam konijn. 1teentje knoflook. 2 eetlepels mosterd. 3 eetlepels bloem. 5 dl bouillon. vers gemalen peper naar smaak. zout. aardappelen voor 2 pers. spruitjes 500 gram. 500 gram witlof. 1ons achterham. en geraspte kaas. Familiedinerrecept Konijn ... bekijk recept »
Marokkaanse Kaasfondue
480 gram Goudse Kaas 48 lichtbelegen 160 gram jonge Goudse Kaas met komijn 120 gram Lamsham 1 Sinaasappel 1 Rode ui 60 gram gepelde Amandelen 1 teen Knoflook 2.4 el Ma?zena 1.6 el. grofgehakte verse Koriander 0.4 liter Melk 1 groene paprika 3 st... bekijk recept »
Prei-maissalade
1 prei (200 gr) 1 wortel (100 gr) 1 eetl olijfolie (10 gr) 2 teentjes knoflook een klein beetje zeezout vers gemalen zwarte peper 100 gr verse mais of uit diepvries 1 takje marjolein 1 eetl gehakte peterselie 1 eetl appelazijn (10 gr) 1 tomaat (80 gr... bekijk recept »
Bladerdeegtompoes Met Gehakt
4 plakjes bladerdeeg2 sjalotjes1 teentje knoflook? rode paprika1 struikje witlof1 kleine mango? rode ui2 eetlepels paneermeel1 eetlepel fijngehakt oreganopeper en zout2 eetlepels tomatenpuree 1 eetlepel roerbakolie200 gram rundergehaktgroene pepersau... bekijk recept »
Witlofsoep Met Krabsticks
300 gr. witlof gesnipperd1 sjalot gesnipperd1 envelopje safraan zaadjes3 eetl. olijfolie1 dl droge witte wijn1 1/2 visbouillontablet150 gr. krabsticks zonodig ondooidca. 10 bieslooksprietjes2 dl. creme fraicepeper/zout. Bak de witlof met de sjalot en... bekijk recept »
Kalfsoester Met Graanmosterd
1 l bruine fond 1 grofgesneden ui 1 grofgesneden wortel boter 1 takje tijm 2 blaadjes laurier 10 geplette peperbollen 1 teentje look 4 kalfsoesters van 160 gr elk 50 gr mosterdzaadjes peper zout 1 dl droge witte wijn 1 el graanmosterd e... bekijk recept »
Witlofpakketjes Met Stilton, Rozijnen En Rauwe Ham
400 gram witlof 75 stilton een kopje rozijnengeweekt in wat rode port peper mespuntje nootmuskaat 150 gram Schwarzwalder Schinken in iets dikker gesneden plakken 500 gram aardappelen (kruimig) een beker warme melk wat vloeibare margarine 2 tl mieriks... bekijk recept »
Kalfsgebraad (Gevuld) Met Ham Op Een Kiwisausje
1 kalfsgebraad van 1 kg, 200 g gerookte ham, 1 dl heldere bouillon, 1 dl kalfsbouillon, 3 kiwi's, 2 stronkjes witlof, 2 eetlepels gehakte en geconfijte sinaasappelschil, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel zoete witte porto, 2 eetlepels bruine suiker, 1 me... bekijk recept »
Groentetaart Met Cranberry's & Kaas
1 el olijfolie 2 el boter 5 kleine rode uiengepeld en in kwarten 3 kleine witlofstronkjesin kwarten. 250 gr ( butternut) pompoengeschild en in schijfjes van 1 cm 250 knolselderijgeschild en in kleine staafjes 2 el vloeibare honing 1 glaasje witte wij... bekijk recept »
