Recepten met zuurkool

740 recepten met zuurkool

Zuurkool

Zuurkool De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Die begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd en de rest wordt in fijne reepjes gesneden. Deze worden licht gezouten en een tijdje opgeborgen. Vroeger in een grote Keulse pot in de kelder, nu in containers in de fabriek. Goed aandrukken, afdekken en dan drie tot acht weken geduld hebben. Dat is het geheim van deze heerlijke Hollandse winterkost. Licht verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. In de achttiende eeuw zeilde de Britse zeevaarder en cartograaf James Cook niet uit zonder een paar vaten zuurkool aan boord: om scheurbuik wegens vitaminegebrek te voorkomen! Spoel de zuurkool niet af, want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Snij de zuurkool wat fijner als je die te grof vindt. Eventueel kun je de zuurkool met een vork losser maken. Je kunt zuurkool koken of stoven met een beetje water en naar wens met een klontje boter. + lees meer

Hongaarse Zuurkoolschotel

600 gr. vastkokende aardappelen 2 uien 300 gr. Zuurkool 1 thl. gemberpoeder. 2 blikjes mandarijnen op sap zout 400 gr. hongaarse yoghurt boter 600 gr varkenslapjes Het vlees in dobbelsteentjes snijden en bestrooien met wat zout. De uien in ringen sni... bekijk recept »

Sjoerkoro

500 gr. zuurkool250 gr. zoutvlees50 gr. boter1 grote ui4 middelgrote aardappelen2 eetl. tomatenpuree1 laurierblad3 dl water1 verse peperzwarte peper1 bouillonblokje. Kook het zoutvlees 15-20 minuten uit en snijd het in stukken. Was de zuurkool enkele... bekijk recept »

Zuurkoolstamppot Met Brie

1kg aardappelen 300g zuurkool 1 blik perziken 300g brie 100 ham zout peper boter 2 teentjes knoflook Schil de aardappelen, was ze en doe ze in een pan met een beetje water en zout. Leg de zuurkool er boven op en kook het gaar. Laat de perzike... bekijk recept »

Zuurkoolschotel Met Brie

# 1 pond zuurkool. # aardappelen. # 1 bakje spekjes. # 1 ui. # 1 pakje brie. # 1theel kruidnagelpoeder. # peper zout. # nootmuskaat. # 2 beschuiten. # boter. # beetje melk 1/Kook de zuurkool met de aardappels en de ui en zout en kruidnagelpoeder in d... bekijk recept »

Zuurkoolpotje Met Ananas En Curry

- 2 grote aardappelen - 200 gram zuurkool (uit het vat) - 5 eetlepels ananas op sap (zonder sap) - volle eetlepel curry mosterd - 15 walnoten - beetje soja cuisine Voorbereiding Schil de aardappelen en kook deze in 20 minuten gaar. Pel de walno... bekijk recept »

HOTDOG

1 sjalotje,gesnipperd. 1 rode paprika,in blokjes. ca. 10 sprietjes bieslook,fijngesneden. 1 eetl.olie. 200 gr. zuurkool naturel,uitgelekt. 2 grote augurken,in blokjes. 1 blik Frankfurters ca.10 stuks. 4 pistolets. Verhit de olie in de koekenpan en fr... bekijk recept »

HOTDOG

1 sjalotje,gesnipperd. 1 rode paprika,in blokjes. ca. 10 sprietjes bieslook,fijngesneden. 1 eetl.olie. 200 gr. zuurkool naturel,uitgelekt. 2 grote augurken,in blokjes. 1 blik Frankfurters ca.10 stuks. 4 pistolets. Verhit de olie in de koekenpan en fr... bekijk recept »

HOTDOG

1 sjalotje,gesnipperd. 1 rode paprika,in blokjes. ca. 10 sprietjes bieslook,fijngesneden. 1 eetl.olie. 200 gr. zuurkool naturel,uitgelekt. 2 grote augurken,in blokjes. 1 blik Frankfurters ca.10 stuks. 4 pistolets. Verhit de olie in de koekenpan en fr... bekijk recept »

Bigos A La Kokkienel

1½ kg zuurkool1 pond varkenslapjes2 uien2 teentje knoflook1 rode en 1 groene paprika,3 ons katenspek (het katenspek is essentieel voor de smaak) 1 rookworstklein blikje tomatenpureetomatenketchupketjap bentang manisevt.sambal. Peperzout en papr... bekijk recept »

Zuurkoolsoep Met Mosselen

1 kilo mosselenin de schelpgrondig gewassen en de open exemplaren verwijderd. 3 el olijfolie 30 g boter of olie 5 sjalotjesin plakjes gesneden 1 teentje knoflookfijngehakt 2 stengels bleekselderijgeschild en in dunne plakjes gesneden. 250 g zuu... bekijk recept »

Pagina 52 van 74