Recepten met cayennepeper
1000 recepten met cayennepeper
Cayennepeper
Cayennepeper is gemalen gedroogde Spaanse peper die in de keuken gebruikt wordt als specerij. De smaak is pittig, in sommige gevallen zelfs zeer heet, dus let op met je hoeveelheden.Madeirasaus I
1 grote ui 1 teentje knoflook 2 uitgeperste sinaasappels Het sap van 1/2 citroen Een snufje zout Een snufje cayennepeper 5 dl bouillon (van tablet) 100 gr boter 100 gr bloem 1 dl (koffie)room 1 dl madeira 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil Hak de ... bekijk recept »
Paprikasaus
1 ui Boter 1 rode paprika 2 eetlepels bloem 1 dl tomatensoep 1 dl groentebouillon Tijm Zout Cayennepeper Fruit de gesneden ui in boter Bak de in reepjes gesneden paprika mee Strooi de bloem over de groente, warm dit goed door en voeg onder goed roer... bekijk recept »
Red hot saus
1 1/2-2 dl mayonaise 1 eetlepel tomatenketchup Cayennepeper of tabasco Kerriepoeder 1 eetlepel cognac Peper Zout Vermeng de tomatenketchup met de mayonaise tot deze lichtrood is Voeg een theelepelpuntje cayennepeper of 5-6 druppels tabasco, een half... bekijk recept »
Duivelssaus
1/8 liter droge witte wijn 10 witte peperkorrels 2 sjalotten of 1 kleine ui 2 theelepels tomatenpuree 1 1/4 liter water 1 eetlepel bloem 1 theelepel boter Paprikapoeder of cayennepeper Laat de wijn met de vrijwel geplette peperkorrels en de gehakte ... bekijk recept »
Duivelssaus II
1/4 liter rode wijn 1/4 liter water 20 gekneusde peperkorrels 4 fijngesnipperde sjalotjes 2 eetlepels tomatenpuree 2 eetlepels bloem 20 gr boter 1 mespuntje cayennepeper Laat de wijn samen met de peperkorrels en de sjalotjes zachtjes koken Vermeng d... bekijk recept »
Whisky-cocktailsaus
3 1/2 dl mayonaise 3 eetlepels tomatenketchup 2-2 1/2 eetlepel whisky Zout Cayennepeper 2 dl slagroom Roer de mayonaise en de tomatenketchup tot een gladde saus en voeg al roerend de whisky toe Breng de saus op smaak met zout en cayennepeper Spatel ... bekijk recept »
Knoflooksaus VI
10 teentjes knoflook 1 theelepel olijfolie 1 beker magere yoghurt 3 eetlepels mayonaise Cayennepeper 1/2 theelepel zout Stamp de knoflook met zout fijn in een vijzel en voeg al roerend olijfolie toe tot een romig papje ontstaat Roer er ook de yoghur... bekijk recept »
Kabeljauw a la Canotiere
1 kg kabeljauw 1 ui 1 teentje knoflook 1 wortel 1 kruidentuiltje 100 g boter 100 g bloem 1 mp cayennepeper Maak een bassisbouillon (ui,wortel,kruiden) en pocheer er de vis in Neem na het koken de vis eruit en laat hem uitdruipen Ondoe de vis van zij... bekijk recept »
Arlequins
15 toastjes 3 hardgekookte eieren 60 gr zachte boter 1/2 koffielepel cayennepeper Worcestershiresaus Tabasco 100 gr magere ham 50 gr gerookte ossetong Meng de boter met de cayennepeper, de worcestershiresaus en de tabasco Snijd het vlees en de eiere... bekijk recept »
Banaanomelet uit Peru
3 eetlepels boter 4 bananen (in schijven) 6 eieren (wit en dooiers gescheiden) 1/2 theelepel zout Snufje cayennepeper 1/4 kop melk 2 eetlepels fijngehakte peterselie Smelt de boter in een pannetje en bak de schijven banaan ca. 5 minuten zachtjes, ze... bekijk recept »
