Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Marokkaanse Kalkoentagine.
1 sinaasappel, 1 grote gepelde ui, 3 gepelde tenen knoflook, 750 gram kalkoenborstfilet, 100 gram pruneaux ( gewelde gedroogde pruimen zonder pit ), 100 gram gedroogde abrikozen, 3 eetlepels olijfolie, 1 dl kippenbouillon, 1 theelepel kerriepoeder, 1... bekijk recept »
Sinterklaas - Bisschopswijn
1 liter rode wijn 1 citroen 1 sinaasappel 20 kruidnagelen 2 eetlepels suiker 1 kaneelstokje een mespuntje foelie en saffraan (eventueel) Was en droog de citroen en de sinaasappel. Steek in elk 10 kruidnagelen. Doe de wijn, suiker, citroen, sinaasappe... bekijk recept »
Picknick paella
6 eetlepels olijfolie of andere olie 400 gm droogkokende rijst 1 middelgrote zeer fijn gesnipperde; ui 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 sachet saffraan 1 zout 150 gm kipfilet 1/2 kippenbouillontablet 1 stukje foelie zo groot als een postzegel 200... bekijk recept »
Risotto met kip
150 gm kipfilet 200 ml water 1 ui 2 tenen knoflook 2 eetlepels olijfolie 5 draadjes saffraan 1 peper 1 zout 200 gm zilvervliesrijst 1 bosje gehakte peterselie 50 gm verse of diepvriesdoperwten 1 eetlepel gehakte bieslook 1 eetlepel gehakte peterselie... bekijk recept »
Chocolademarquise met sinaasappel
250 gm chocolade 125 gm fama 100 gm bloemsuiker 3 eiwitten 5 eierdooiers 200 ml room 4 sinaasappelen 1 bot munt 1 saffraan 1 excelence frituurolie 1 roze peperbolletjes Bereiding: Smelt de chocolade met de Fama Klop de eiwitten stijf met de helft van... bekijk recept »
Indiase worteltjes-halva
1 liter melk 1 kg wortels fijn geraspt 400 ml suiker 250 ml boter 125 ml gemengde noten ongezouten 4 eetlepels rozijnen 1/4 theelepel saffraan opgelost in 1 eetlepel heet water 1/4 theelepel rozenwater 1/2 theelepel gemalen kardemom De melk in een di... bekijk recept »
Picknick paella
6 eetlepel(s) olijfolie of andere olie 400 gm droogkokende rijst 1 middelgrote zeer fijn gesnipperde; ui 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 sachet saffraan 1 zout 150 gm kipfilet 1/2 kippenbouillontablet 1 stukje foelie zo groot als een pos; tzegel... bekijk recept »
Risotto met kip
150 gm kipfilet 200 ml water 1 ui 2 tenen knoflook 2 eetlepel(s) olijfolie 5 draadjes saffraan 1 peper 1 zout 200 gm zilvervliesrijst 1 bosje gehakte peterselie 50 gm verse of diepvriesdoperwten 1 eetlepel(s) gehakte bieslook 1 eetlepel(s) gehakte pe... bekijk recept »
Picknick paella
6 eetlepel(s) olijfolie of andere olie 400 gm droogkokende rijst 1 middelgrote zeer fijn gesnipperde; ui 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 sachet saffraan 1 zout 150 gm kipfilet 1/2 kippenbouillontablet 1 stukje foelie zo groot als een pos; tzegel... bekijk recept »
Gepocheerde eieren Aladin
8 eieren 8 tomaten 2 rode paprika's 200 gram rijst 1 ui 1 sjalot 1 dl olie 75 gram boter Saffraan Zout Peper Schil de ui en sjalot en hak ze apart fijn Maak de tomaat concassée Verhit 25 gram boter in een pan en sauteer hierin zachtjes het sj... bekijk recept »
