Recepten met kabeljauw
1000 recepten met kabeljauw
Kabeljauw
Koudwatervis uit de Noordelijke wateren. Zeer geliefde consumptievis; ook omdat tong en tarbot bijna niet meer te betalen zijn. Uitstekende zwemmer die grote afstanden aflegt om te paaien. Wordt vers en ingevroren aangevoerd. Stevig wit zeevlees. Kan op alle manieren klaar gemaakt worden.Kabeljauw met peperbessen
4 kabeljauwfilets2 courgettes1 bloemkool1 kleine broccoli1 el olijfolie1 kl boter2 el peperbollen (gemengde)cayennepeperzeezout1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Spoel de bloemkool en de broccoli, verdeel ze in roosjes. Stoom ze 15 minuten... bekijk recept »
Ovengebakken kabeljauw met venkel
4 kabeljauwfilets2 venkelknollen2 onbehandelde citroen6 groene olijven6 zwarte olijventakje kervelcitroensapolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de citroenen schoon en snij de schil met een dunschiller in fijne sliertjes. Maak... bekijk recept »
Carpaccio van nieuwe aardappelen met kabeljauw
300 g nieuwe aardappelen4 kabeljauwhazen300 g prinsessenbonen300 g peulen1 sjalot1 potje zure room1 citroen (geperst)1 bosje muntolijfoliepeperzout1. Boen de aardappelen schoon en kook ze - niet té gaar - in gezouten water. Pel ze en snij in d... bekijk recept »
Kabeljauw met mosterdsaus en spinazie
4 stukken kabeljauwfilet (elk 150 g)600 g spinazie250 g boter ( wat extra)3 eidooiers3 el witte wijnazijn3 el water2 el graanmosterdbladpeterseliepeperzout1. Maak de spinazie schoon. Verhit een klontje boter in de pan en laat er de spinazie in slinke... bekijk recept »
Kabeljauw met kruidenkorstje (2)
600 g kabeljauwfiletolijfolie2 teentjes knoflook1 el mosterd1 eiwit2 el bladpeterselie (gehakt)uit de molen peperfijn zeezout1. Verwarm de oven voor op 200° C. 2. Pel en plet de knoflook. Vermeng hem met 1 eetlepel olijfolie, de mosterd, het pane... bekijk recept »
Gebakken kabeljauw met champignons
800 g kabeljauwfilet5 tomaten (grof gesneden)250 g champignons (in plakjes)1 ui (fijngehakt)12 aardappelen (Nicola)10 cl extra vierge olijfolie0.5 g saffraandraadjes75 g tarwebloem20 g veldslapeperzout1. Maak de champignons schoon en snij in plakjes,... bekijk recept »
Lasagne met zalm en kabeljauw
24 lasagnevellen550 g kabeljauwfilet (in blokjes)200 g gerookte zalm (gesnipperd)1 broccoli1 ui250 ml room0.5 l melk2 bolletjes mozzarella (in plakjes)olijfolie50 g boter50 g bloemnootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Maak eer... bekijk recept »
Gebakken kabeljauw met kervel
4 moten kabeljauw1 sjalot2 dl visfond2 dl room1 citroen1 kl zachte mosterd1 pakje diepvries kervelmaïsoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200° C.Pel het sjalotje en snipper het fijn. Vermeng het met 1 eetlepel olie. Strooi het in een brede, o... bekijk recept »
Soepje met kabeljauw en wintergroenten
2 aardappelen400 g kabeljauwfilet (liefst staartstukken)100 g rapen100 g winterwortelen100 g courgette150 g spruitjes100 g prei1 takje selder1 ui1 el witte roux (korrels)50 g boter0.5 flesje pils0.5 l visfond1 teentje knoflook1. Snij de kabeljauw in ... bekijk recept »
Kabeljauw met rode pesto
600 g kabeljauw8 aardappelen8 gedroogde tomatengezouten boterolijfolie2 el pijnboompitten2 el peterselie1 teentje knoflook10 blaadjes basilicum2 el rode pesto1. Snij de aardappelen in plakjes en de kabeljauw in 4 stukken. Hak de peterselie, roo... bekijk recept »
