Recepten met kabeljauw
1000 recepten met kabeljauw
Kabeljauw
Koudwatervis uit de Noordelijke wateren. Zeer geliefde consumptievis; ook omdat tong en tarbot bijna niet meer te betalen zijn. Uitstekende zwemmer die grote afstanden aflegt om te paaien. Wordt vers en ingevroren aangevoerd. Stevig wit zeevlees. Kan op alle manieren klaar gemaakt worden.Gekonfijte kabeljauw met cantharellen en witloof
4 stukken kabeljauwfilet (elk 150 g met vel)2 onbehandelde sinaasappels6 stronkjes witloof500 g cantharellen8 takjes tijm50 g boter750 ml olijfolie1. Schil de sinaasappelen. Verhit de olie met de schillen en de takjes tijm in een niet al te grote pan... bekijk recept »
Gepocheerde kabeljauw met asperges
1 kg witte asperges4 kabeljauwfilets (van 150 g)1 sjalot2 citroenen150 ml witte wijn100 ml groentebouillon1 el honing1 kl suiker0.5 kl peperbollen4 jeneverbessenboterpeperzout1. Schil de asperges en breek het houtachtige uiteinde eraf. Stoof ze 2 min... bekijk recept »
Kabeljauw met mosterdkorstje
4 kabeljauwfilets2 vastkokende aardappel4 lente-uien (in schuine ringetjes)boterolie2 el dijonmosterd250 ml droge, witte wijnpeperzout4 rode bieten (in blokjes)1 ui (in flinterdunne ringen)3 el appelazijn2 el zonnebloemoliedille1. Verwarm de oven voo... bekijk recept »
Gegratineerde kabeljauw met geitenkaas
4 kabeljauwfilets (elk ongeveer 150g)250 g geitenkaas1 el cranberry's (vers of gedroogd)4 gedroogde tomaten (in olie)3 uien1 kl citroensap6 takjes tijm40 g boter (en wat extra)peperzout1. Verwarm de ovengrill voor. Vet een bakblik in met boter. 2. De... bekijk recept »
Kabeljauw met notenkorst
4 stukken kabeljauwfilet (van 150 g, mét vel)40 g wit brood (kruimels)4 el geroosterd pijnboompit40 g amandelpoeder2 el geraspte parmezaan (vers)1 teen knoflookscheutje citroensap4 gedroogde tomaten (op olie)2 el rode pesto3 el mayonaisebasilicum2 el... bekijk recept »
Lasagne met kabeljauw en kappertjes
10 lasagnevellen800 g kabeljauw1 ui3 teentjes knoflook800 g kerstomaten1 citroen (sap van)8 el kappertjes (uitgelekt en gespoeld)250 g mozzarella (in stukjes)1 el dille (gehakt)olijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de vis in stukke... bekijk recept »
Kabeljauw met herfstgroenten
4 kabeljauwfilets250 g pompoen (blokjes)300 g aardappelen2 venkelknollen2 stengels groene selder75 g hazelnoten1 el citroensap2 el verse kruiden (peterselie, bieslook,...)1 kl citroenschil (geraspt)150 ml rode wijn100 ml groentebouillon1 el aalbessen... bekijk recept »
Lenterolletjes met kabeljauw
200 g spinazie600 g kabeljauwfilet2 rijstvellen2 teentjes knoflook1 rode chilipeper1 kl geraspt gember1 bosje lente-ui (gesnipperd)oliepeperzout1. Spoel de spinazie en schud goed droog. Pel en snipper de knoflook. Snipper het chilipepertje ... bekijk recept »
Kabeljauw uit de oven met tomaatjes en mozzarella
700 g kabeljauwfilet (of andere witte vis)400 g trostomaten3 tenen knoflook1 rode ui2 el gehakt basilicum2 el peterselie1 el rozemarijn0.5 kl chilivlokken2 el pesto125 g mozzarella2 el pijnboompittenoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200 °C.... bekijk recept »
Kabeljauw met roze peper
4 kabeljauwfilets1 sjalot4 takjes dille1 handvol kervel1 el roze peperbessen1 limoen8 kl limoensapextra vierge olijfolieuit de molen peperfleur de sel1. Pel de sjalot en snipper 'm fijn. 2. Leg elke kabeljauwfilet op een vel aluminiumfolie. Stroo... bekijk recept »
