Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Mosselen met champignons in roomsaus
2 kg mosselen 2 uien 1 groene selder 1/2 kg champignons 1/2 l room 1 dl droge witte wijn Boter 2 el peterselie Tijm Laurier Zout Peper Doe de mosselen in een kookpan met stukken ui en selder Kruid met peper, tijm en laurier laat ze op een hevig vuur... bekijk recept »
Gebakken mosselen - Vet maaltijd fase 1
500 gram gekookte mosselen zonder schelp 2 grote sjalotten, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd Zwarte peper uit de molen zeezout kerrie boter olijfolie Laat de mosselen goed uitlekken en op kamertemperatuur komen Verhit in een koekenpan de ol... bekijk recept »
Mosselsoep met curry
2 kg mosselen 2 uien 2 takjes groene selder 1 el zachte curry 1 wortel 1 teentje knoflook 1 stukje verse gember van 1cm 4 el room 2 eigelen 2 klontjes boter peper 1. Maak de mosselen goed schoon en was ze drie keer in koud gezouten water.2. Hak... bekijk recept »
Gegratineerde mosselen met kerrie
1 ui Solo 1 stoofselder gesneden 1 takje tijm 2 dl droge witte wijn 2 kg mosselen 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel honing 2 eetlepels batida de coco 3 dl room 0.5 appel in dobbelsteentjes 1 tomaat, in dobbelsteentjes 500 g jonge spinazi... bekijk recept »
Linzensoepje met mosseltjes
1 kg mosselen 1 ui 1 tak selder 1 kruidentuiltje 150 g groen linzen 1 ui 1 preiwit 1 teentje knflook 2 sjalotten 7 dl gevogelte fond 3 dl mosselkookvocht boter om te bakken 1 dl room +33% 1 groene kool 0.5 dl roommosselen met de ui en de seldere en h... bekijk recept »
Normandische mosselen
Voor 4 personen: 2 kg mosselen 10 cl room 1 eierdooier 1 wortel (in stukjes) 1 laurierblaadje 1 fijngehakte ui 1 gehakte sjalot 100 g boter 10 cl cider brut 1 soeplepel fijngehakte bladpeterselie zout en peperWas de mosselen. Klop de room op met het ... bekijk recept »
Salade met mosselen en sinaasappel
1 kilo mosselen 4 takjes tijm 1 ui peper kopje witte wijn 125 gram Frisee sla Zakje pittige sla (bijvoorbeeld radicio) 2 Lenteuien 1 Sinaasappel De oranje schil van die sinaasappel in smalle reepjes 100 gram ontpitte groene olijven Met een vinaigrett... bekijk recept »
Salade met mosselen en sinaasappel
1 kilo mosselen 4 takjes tijm 1 ui Peper Kopje witte wijn 125 gram Frisee sla Zakje pittige sla (bijvoorbeeld radicio) 2 Lenteuien 1 Sinaasappel De oranje schil van die sinaasappel in smalle reepjes 100 gram ontpitte groene olijven Met een vinaigrett... bekijk recept »
Sint - Anna mosselsoep
2 grote ajuinnen 1 witte selder 100 gr boter 2 kg mosselen 1 el bloem kervel 1 dl room 2 eieren droge witte wijnHak twee grote ajuinen en een witte selder. Laten wellen in een grote ketel, in boter die NIET mag bruinen. Was herhaalde malen de mossele... bekijk recept »
Mosselen in witte wijnsaus met verse room
6 kg mosselen 20 g boter 3 sjalotten 1 teentje knoflook 1 halve fles witte wijn peterselie tijm laurier peper- Maak de mosselen schoon. Fruit de gesnipperde sjalotten zachtjes in boter op de bodem van een stoofpan; voeg de witte wijn, look, tijm, la... bekijk recept »
