Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Provençaalse mosselen
2 grote uien 4 teentjes knoflook 500 gr vleestomaten 1 kleine courgette 1 gele paprika olijfolie Provençaalse kruiden, vers of gedroogde 4 kg mosselen peper uit de molen 4 el fijngesneden platte peterselie 3 el kappertjes, uitgelekt 1. Pel d... bekijk recept »
Spaanse mosselpakketjes uit de oven als gezellig
2 kg mosselen 100 gr spekreepjes 2 teen knoflook gehakt 2 dl gezeefde tomaten 1 tl pikant paprikapoeder 1 rode paprika in dunne reepjes 4 takjes peterselie gehakt 1. Dit is een leuke en makkelijke manier om mosselen te bereiden. De Spaanse saus... bekijk recept »
Pittige mosselen met Siciliaanse saus
300 gr `spaghetti 2 kg mosselen 6 èl olijfolie 100 ml droge witte wijn 2 uien in ringen 240 gr pastasaus Siciliana 2 tl gedroogde oregano 1 krop sla blaadjes gescheurd 1/2 citroen 1. Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwij... bekijk recept »
Mosselstoofpotje met chorizo
2 kg mosselen 200 g pikante chorizo (Spaanse worst) 2 el fijngehakte bladpeterselie 1 rode paprika 1 gele paprika 1 stuk preiwit 2 el Solo vloeibaar 0.5 citroen 25 cl droge witte wijn 4 takjes tijm 1 el verse korianderblaadjes 1. Spoel de mos... bekijk recept »
Lillose zeetong
Voor 4 personen: 4 grote zeetongen of pladijzen 1 kg mosselen 2 citroenen 1 selder 2 uien 250 g boter 2 eigelen 100 g peterselie zout, peper 1 dl room 1 dl water 80 g bloemJe kan de mosselen op twee manieren bereiden. Volgens de moderne methode laat ... bekijk recept »
Gebakken Mosselen Met Cocktailsaus
500 gr gekookte gepelde mosselen 2 el. bloem 200 gr gemengde roerbakgroenten 1 dl. olie el. dille Zeezout rode pepers Calve Cocktailsaus 4 bagels Kruid de mosselen met peper en zeezout en bestrooi ze met bloem. Verhit een wok met olie en roerbak de m... bekijk recept »
Mosselen, Basisrecept
4 kilo mosselen 2 uien 2 preien 1 winterwortel peper uit de molen een paar takjes selderij ca. 1 dl droge witte wijn Breng de mosselen met het deksel op de pan aan de kook. Licht als het vocht kookt de deksel even op en breng de mosselen opnieuw aan ... bekijk recept »
Mosselen, Basisrecept
4 kilo mosselen 2 uien 2 preien 1 winterwortel peper uit de molen een paar takjes selderij ca. 1 dl droge witte wijn Breng de mosselen met het deksel op de pan aan de kook. Licht als het vocht kookt de deksel even op en breng de mosselen opnieuw aan ... bekijk recept »
Gefrituurde Mosselen
48 gekookte mosselen 2 eieren 4 eetlepels paneermeel zout peper Haal de mosselen uit de schelp en wentel ze eerst in losgeklopt ei, gekruid met wat zout en peper, en dan in paneermeel. Zet de mosselen 5 minuten in de koelkast, zodat het paneermee... bekijk recept »
Mediterane Mosselen
Mosselen (1 à 1,5 kg p.p.)1 grote ui2 blikjes tomatenblokjesolijfolie2 teentjes knoflook1 citroen1 glas witte wijnverse peterseliezout en peper Ui in halve ringetjes snijden, mosselen, ui, plakjes knoflook, olijfolie in de mosselpan doen. Witte... bekijk recept »
