Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Cavatelli Con Le Cozze : Cavatelli Met Mosselen
1 kg mosselen 6 el extra vergine olijfolie plus iets extra 1 teentje knoflookfijngehakt 1 klein chilipepertjefijngehakt 300 gr kerstomaatjes 1 bosje bladpeterseliefijngehakt zout en versgemalen zwarte peper 400 gr cavatelli Voorbereiding Boen ... bekijk recept »
Orientaalse Peterseliemosselen
1 kg mosselen 2 cm verse gemberwortel 1 teentje knoflook 30 gr verse peterselie 1 sjalotje 3 eetlepels (arachide)olie 1/2 bakje paprikamix (a 175 grAH) 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels medium dry sherry De mosselen afspoelen onder koud water... bekijk recept »
Gerookte Mosselen
2 kg. verse mosselenbijvoorkeur Jumbo's. 2.5 dl. creme fraiche. 1 dl. mayonaise. 1.5 eetl. droge witte vermouth. 1 eetl. fijngesneden bieslook 1 eetl. fijngehakte peterselie. zout en peper uit de molen. Spoel de mosselen onder stromend koud water. V... bekijk recept »
Cozze Gratinate
2kg. mosselen 500ml. droge witte wijn 1 laurierblaadje zoutzwarte peper uit de molen 80g. oudbakken brood 3 teentjes knoflook 1 gedroogd spaans pepertje 1 bosje peterselie 4 tomaten 2 kleine eieren 50g. versgeraspte parmezaanse kaas 2 eetl. olijfolie... bekijk recept »
Oudjaarrecept Gegratineerde Mosselen.
Buffetgerecht voor 8 personen. 1 kg panklare mosselen, 2 sneetjes oud witbrood, 75 gram roomboter, 1 teentje knoflook geperst, 3 eetlepels verse peterseliefijngehakt, 25 gram geraspte pittige kaas, Eventueel grof zeezout, Keukenmachine. Mosselen gron... bekijk recept »
De broccolitaart van Anouk Boef
1 kg mosselen125 ml visbouillon (van tablet)2 laurierblaadjes700 gr broccoli (in roosjes)1 pak Tante Fanny vers bladerdeeg4 losgeklopte eieren200 ml crème fraîche100 gr geraspte jonge kaas50 gr pecannoten (in grove stukken)1 pot fetablokjes (hoevee... bekijk recept »
Spaghetti met mosselen en chilipeper
1 kg mosselen2 rode chilipeper2 teentjes knoflook3 takjes bladpeterselie2 el olijfolie150 ml droge, witte wijn500 g spaghettizoutversgemalen peper1. 2. Spoel de mosselen goed en verwijder de baarden. Gooi beschadigde en geopende exemplare... bekijk recept »
Mosselen met selder en room
5 kg mosselen200 g room2 dl witte wijn1 citroen (sap van)5 stengels bleekselder1 ui1 bouquet garni3 el olijfoliepeperzoutcitroen (naar smaak)1. Maak de mosselen schoon en verwijder de baarden. Gooi beschadigde en geopende exemplaren weg. 2. Spoel de ... bekijk recept »
Salade met gepaneerde mosselen en salsa verde
2 kg Zeeuwse mosselen250 g gemengde sla250 g kerstomaten1 bosje radijzen4 el kruiden (gesnipperd (dragon, dille, bladpeterselie en tijm))1 ei3 el bloem100 g pankopeperzout200 g spinazie (voor de salsa verde)1 eiwit (voor de salsa verde)25 g mosterd (... bekijk recept »
Stoofpotje van tongschar en mosselen
12 tongscharfilets1 kg mosselen1 wortel (in blokjes)2 preiwitten (in blokjes)2 stengels selder (in blokjes)1 ui (in blokjes)1 el gehakt bieslook200 ml droge, witte wijn200 ml room1 eidooiermespuntje saffraanboterpeperzout1. Fruit de groenteblokjes in... bekijk recept »
