Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Risotto Met Mosselen
1 kilo mosselen1 teentje knoflook3 eetlepels olijfolie1 ui1 1/2 blokje visbouillon200g risotto rijst(Lassie)75ml droge witte Huiswijn3 takjes peterselie1 eetlepel roomboter. Spoel 1 kilo mosselen onder koud stromend water en verwijder de open exempla... bekijk recept »
Salade van kokosbonen, mosselen en garnalen
Voor 4 personen: 250 gram verse kokosbonen of Italiaanse borlottibonen 1 kilo mosselen 1 dl droge witte wijn 200 gram kleine steurgarnalen 1 grote rode sjalot 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel ciderazijn enkele takjes bladpeterselie zout peperBreng de ... bekijk recept »
Mosselpotje met Riesling
4 kg mosselen 2 dl Riesling-wijn 4 stengels bleekselderij 2 uien 4 aardappelen (Bintje) 1 takje peterselie 4 teentjes knoflook 3 dl water 2 eieren 90 g boter (bakboter) 60 g bloem (tarwebloem) 2 cl olijfolie (extra vierge) peper zoutDe groenten en de... bekijk recept »
Provencaalse Mosselen
1 zak mosselen1 preikwart bosje bladselderijhalf bosje peterselie2 hele tenen knoflooktakje verse tijm125 gr. boter1 dl witte wijnzoutvers gemalen zwarte peper25 gr bloem2 el oud broodkruim Was de mosselen goed schoon onder ruim stromend water. verwi... bekijk recept »
Thaise mosselen met sojadip
2 kg mosselen1 limoen of citroen2 sjalotjes, gesnipperd2 rode pepers, zonder zaadjes, gehakt3 eetl. Thaise vissaus (nam pla)3 lenteuitjes/bosuitjes, in schuine stukken van 2 cm2 eetl. gehakte koriander (vers of diepvries)voor de sojadip:2 eetl. w... bekijk recept »
Spaanse mosselen met chorizokruim
2 el olijfolie 1 pakje voorgesneden chorizo (100 g), in kleine blokjes 6 el mayonaise 2 tenen knoflook, geperst 1 citroen, schoongeboend 1 kilo mosselen, gewassen 2 el verse peterselie, fijngehakt barbecue1. Steek de barbecue aan. Bereid onder... bekijk recept »
Spaghetti met mosseltjes
350 gr spaghetti ( 1 pak) 1 kilo verse mosselen 2 sneden gerookte zalm 1 courgette 1 rode paprika 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 glas droge witte wijn 100 gr verse grijze gepelde garnalen bieslook 150ml light room solo light of olijfolie p... bekijk recept »
Mosselen à la marseillaise
1 kg mosselen 3 eetlepels Solo Vloeibaar 1 ui 2 dl droge witte wijn 3 eetlepels extra vergine olijfolie 2 stevige tomaten 0.5 bosje peterselie 2 teentjes look 1 handvol paneermeel zout en peper van de molen 1. Kook de mosselen op een hoog vuu... bekijk recept »
Gegratineerde mosselen met saffraan
1 kg mosselen 1 takje selder 1 wit van prei 2 wortelen 2 tomaten boter 1 dl droge witte wijn 3 eiwitten 2 eetlp gemalen parmezaanpoeder peper & zout enkele saffraandraadjes 1. Was de mosselen, snij de selder, prei en wortels in rondjes en snij... bekijk recept »
Mosselen met sabayon en witloof
3 kg mosselen 2 uien, in halve ringen gesneden 3 selderstengels, in boogjes gesneden 2 blaadjes lavas, grof gehakt (maggikruid) 1 takje tijm 1/3 liter droge witte wijn 2 dl room 3 eierdooiers 4 stronkjes grondwitloof 8 sneetjes bacon, in stukken... bekijk recept »
