Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Papilotje van mosselen
2 kg mosselen4 sjalotten0,5 kg roma-tomaten(langwerpige tomaten)olijfoliepeper van de molenaluminiumfolie- Spoel en kuis de mosselen. De sjalotten fijn snijden en de tomaten grof hakken. Meng de sjalotten en tomaten onder de mosselen en kruid met pep... bekijk recept »
Provençaalse mosselen
2 kg verse. mosselen, 1/2 kopje. olijfolie., 2 uien, l venkelknol, l wortel, l peperoni, l teentje, knoflook 1/2 ltr.witte wijn, water, zout, peper, peterselie.- Hak de uien, snijd de venkelknol in schijven, de wortel en de peperoni in dobbelsteentje... bekijk recept »
Het beste van Zeeland: Mosselen van John van Leeuwen
1 kg mosselen1 wortel1 bosje selderij1 ui1/4 preigrof gemalen peper1 Zeeuws biertje of een flesje gewoon bier1. Was de mosselen door ze af te spoelen onder de koude kraan. Verwijder de mosselen die open blijven staan en gebruik alleen de schelpen die... bekijk recept »
Visstoofpotje met mosselen en langoustines
12 mosselen2 zeebarbelen (filets)1 zeebaarsfilet4 langoustines12 venusschelpen2 tenen knoflook1 venkel400 g tomatenblokjes1 chilipeper1 dopje saffraan200 ml mayonaise0.5 citroen200 ml droge, witte wijn2 el bladpeterselie4 takjes dillestokbroodolijfol... bekijk recept »
Aardappelsalade met mosselen en spekjes
400 g krieltjes1 kg mosselen4 teentjes knoflook (gesnipperd)2 sjalotten (gesnipperd)1 glas witte wijn8 plakjes ontbijtspek200 g peultjes2 tomaten1 handvol rucolaolie2 el dragonazijn6 el olijfoliezwarte peperzout1. Meng de dragonazijn met 1 el mo... bekijk recept »
Pizza met inktvis en mosselen
4 vellen pizzadeeg300 g inktvis (octopustentakels, voorgekookt)12 mosselen400 g tomatenpassata1 bolletje mozzarella1 ui (grote)2 teentjes knoflookhandvol basilicumgedroogde oreganopeperzoutolijfolie1. Verwarm de oven voor op 230°C. Snij de ui in ... bekijk recept »
Soepje van wijting en mosselen met champignons
400 g wijtingfilet0.5 kg mosselen1 wortel (in dobbelsteentjes)1 stengel bleekselder (in dobbelsteentjes)1 preiwit (in dobbelsteentjes)250 g champignons (in schijfjes)4 teentjes knoflook (fijngehakt)35 g tomatenpuree1 takje verse tijm1 blaadje laurier... bekijk recept »
Schelvishaasje met mosselen en gemarineerde venkel
3 schelvishaasjes1 kg mosselen8 bloemig kokende aardappelenkervel1 venkel1 vleestomaat1 dl room1 el rode wijnazijn4 el extra vierge olijfolieverse bieslook1 rode uipeperzout1. Schil de aardappelen. Snij de venkel in reepjes, de ui in ringetjes, de to... bekijk recept »
Pasta met Zeeuwse mosselen en jonge spinazie
2 kg mosselen (Zeeuwse)verse bladspinazie (1,5 kg)1 bol knoflook400 g spaghetti600 g eekhoorntjesbrood2 rode ui100 g buikspek (gerookt)50 g boter (boerenboter)1 bosje bladpeterselie100 g parmezaan (geschaafd)1. Leg de knoflook in de gloeiende houtsko... bekijk recept »
Zeeuwse mosselen op een barbecuebed van verse tuinkruiden
2 kg mosselen (Zeeuwse)tuinkruiden (Verse. bv. basilicum, koriander, salie, rozemarijn…)200 g gezouten boter (boerenboter)4 sjalotten1 bosje dragon1 citroen (ingemaakt)2 teentjes knoflook1 tomaat1 dl Noilly Pratzeezoutpiment d'Espelette1. Maak op de ... bekijk recept »
