Recepten met ossenhaas
151 recepten met ossenhaas
Ossenhaas
Rund: Ossenhaas is het malste en mooiste deel van het rund.Boeuf Stroganoff
-800 g runderfilet (ossenhaas) -1 mespuntje korianderpoeder -250 g champignons -60 g boter (bakboter) -2 sjalotten -5 cl vodka -0.2 dl vleesbouillon -35 g tomatenpuree -0.2 dl room -peper -zout -De boter verhitten in de pan. -De champignons fruiten ... bekijk recept »
Oudjaarrecept Chinees Fonduen
200 gr. ossenhaasin dunne plakjes van ca. 1/2 cm.100 gr. rundergehakt200 gr. varkenshaasdunne plakjes van ca. 1/2 cm.1 pakje wontonvelletjes2 1/2 l. bouillon 1 dl. Hoisinsaus1 lenteuitje1 1/2 eetl. sesamolie1 1/2 eetl. vijfkruidenpoeder 1 dl. sojasa... bekijk recept »
Wijn-sjalottensausje
Sjalotten Rode wijn Vleesjus (van het vlees dat je aan het bereiden bent) Honing Hulpmiddelen Juspan of koekepanmesjelepel Hulpmiddelen - Juspan of koekepanmesjelepel Voorbereiding Snijd de sjalotjes grof. Bereidingswijze Meng de sjalotjes met rode ... bekijk recept »
Quattre Carre Mozaik
600 gram ossenhaas 600 gram kalfshaas paddestoelen (porcinieekhoorntjesbrood) paprika (stukjes) groene pesto dragon (voor de groene constraterende kleur) 100 gram boter 5 plakken ontbijtspek 10 plakken parmaham (dun) varkensnet en bindtouw Sabayon: ... bekijk recept »
Piraten-spiesjes
375 gram ossenhaas of dik rosbief 1 mespunt gemalen witte peper 3 kleine uien 3 kleine ingemaakte maiskolfen 1 rode paprika 1 gele paprika 2 eetlepels plantaardige olie 1 afgestreken theelepel zout Spoel het vlees onder koud water af en dep het met e... bekijk recept »
Groene salade met tagliata van rundvlees
400 g ossenhaas100 ml extra vierge olijfolie2 el verse tijmgemengde sla150 g asperges (wilde)citroensap100 g parmezaan (schilfers)20 zwarte peperkorrels1 kl grof zeezout1. Maal de peperkorrels (of stamp ze fijn) en meng ze met het zout en de tijm. Wr... bekijk recept »
Steak tartaar bistrostijl
750 g runderfilet (liefst van ossenhaas)1 bosje peterselie (fijngehakt)150 g sjalot (gesnipperd)75 ml worcestersaustabasco100 g kappertjes4 eieren (kakelvers)kervelpeperzout1. Hak het vlees met een scherp mes heel fijn. Meng naar smaak met peterselie... bekijk recept »
Mongools rund met tuinboontjes
400 g biefstuk of ossenhaas 1 teentje knoflook 2 koffielepels gehakte gember 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel sherry 1 koffielepel Maïzena 3 koffielepels sesamzaad 1.5 kg verse tuinbonen 2 uien 4 eetlepels Solo vloeibaar 1. Snij het vlees in dun... bekijk recept »
Carpaccio Met Pesto-Dressing
4 x 100 gr. ossenhaas (aan slager vragen) 4 plakken gerookte zalm (hoeft niet per se) 2 ons gemengde sla 50 gr. pijnboompitten 50 gr. grof geraspte parmezaanse kaas 1 citroen bosje aspergescheuten (hoeft niet per se)) 1 potje pesto Voor de dressing: ... bekijk recept »
Oesters In Haasbiefstuk (steak Aus Huitres)
-8 oesters, voor de biefstuk -300 gram ossehaasbiefstuk, -zout, -peper, -beetje mosterd (niet TE scherp), -beetje cognac, -boter of olijfolie(lekkerder is knoflook olijfolie), Voor de saus -1 knoflookteentje, -1 sjalot, -1 klont boter, -1 koffielepel... bekijk recept »
