Mosterdsoep Met Zalm En Komkommer

Bereiding

Smelt de boter in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui glazig. Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Laat even garen zonder dat de bloem verkleurt. Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep lichtgebonden is. Voeg nu de mosterd toe, de zalmsnippers en peper naar smaak. Roer het geheel glad en kook heel even door. Voeg de komkommer toe en verwarm deze. Direct serveren, eventueel met een scheutje room.