10-20 min -
Ingrediënten
Bereiding
Bosuitjes schoonmaken en in stukjes snijden van 4 cm. Koriander wassen en fijner knippen. Steeltjes kun je ook gebruiken. Zaadmengsel, water en koriander, en de overgebleven olie in de keukenmachine doen. Er geen dikke vloeibare soep van maken maar een grove pasta. In een schaal doen; peper, zout en citroensap naar smaak erdoor roeren. Pesto kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt als je de bovenkant van de pesto maar zo luchtdicht mogelijk afsluit met plastic folie bijvoorbeeld. En dan de bovenkant van de schaal nogmaals luchtdicht afdekken. Wel in de koelkast bewaren, en op kamertemperatuur brengen voor het serveren!Pumpkin Seed Pesto is een recept van Smulweb.nl
