4
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de baconrepen in ? 4 minuten goudbruin. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm weer 2 eetlepels olie en bak hierin de prei 4-5 minuten. Voeg de venkel en wortel toe en bak ze 2-3 minuten mee. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan kook. Voeg tijm en laurier toe en kook de soep ? 15 minuten op zacht vuur. Kook de pasta de laatste 2-3 minuten mee. Pureer in de keukenmachine de tomaat met de basilicum, knoflook en 2 eetlepels olie tot een glad mengsel. Breng de soep op smaak met zout en peper. Strooi de bacon en wat venkelgroen over de soep. Serveer met het brood en de tomaten-basilicumpuree.Provencaalse Venkelsoep is een recept van Smulweb.nl
