De binnenzijde van de fonduepan insmeren met de gehalveerde knoflook In de fonduepan wijn en citroensap op een laag vuur net niet aan de kook brengen De geraspte kaas + blokjes brie in gedeelten met een houten lepel door de warme wijn roeren tot alle kaas gesmolten is De maizena met de kirsch tot een glad papje roeren en door de kaasfondue mengen De kaasfondue al roerende laten binden Op smaak maken met nootmuskaat en grofgemalen peper