OMGEKEERDE PERENCAKE

Ingrediënten

Bereiding

Als eerste de peren in een vergiet doen zodat ze goed kunnen uitlekken. Siroop opvangen en bewaren. Ovenschaal invetten met boter. Bekleden met bakpapier en papier ook goed invetten.Over de bodem de bruine suiker gelijkmatig verdelen (bodem moet helemaal bedekt zijn). De peren naast elkaar over de bodem verdelen. Bodem helemaal bedekken. Bakmeel in een kom zeven. In het midden een kuiltje maken. In een flinke pan de boter op een zacht vuurtje laten smelten samen met de suiker, blijven roeren met een houten lepel tot de suiker is opgelost.Pan van het vuur nemen. De eieren met de achtergehouden siroop (bij een blik van 450 gr. iets minder van de siroop gebruiken)met een garde loskloppen . Het boter- en eimengsel aan het bakmeel toevoegen. Met een houten lepel alles goed doorroeren, NIET KLOPPEN, tot alles is vermengd. Het mengsel over de peren schenken (ik heb het door een fijne zeef geschonken zodat, als er nog een paar klontjes in zouden zitten, die niet in de ovenschaal terecht komen) en gladstrijken. Bakken in een hetelucht oven op 160 graden C. in 60 minuten op de 2e richel van onderen. (gewone oven 180 graden C.) Met een houten sate stokje of breinaald midden in de cake prikken. deze moet er schoon uitkomen. Daarna de cake uit de oven halen en 15-20 minuten in de vorm laten afkoelen. LET OP: Laat de cake echt de volle tijd rusten, anders kunnen de peren loslaten! Na de rustperiode de cake voorzichtig om draaien en op een ovenrooster laten afkoelen.