1 tl arachideolie

2 el (30 g) fijngesneden knoflook

2 el (30 g) curry pasta

1 tl gember

1 tl zout

1 tl suiker

250 ml kokosmelk

3 tl limoensap

2 el (30 ml) sojasaus

250 g noedels

12 St.-Jacobsschelpen

kervelblaadjes

olie Voorbereiding Zet een pan water op en kook de noodles volgens gebruiksaanwijzing. Verhit de pindaolie intussen op matig vuur. Bak de knoflook ca. 30 sec. en voeg dan de currypasta

gember

zout

suiker

cocosmelk

limoesap en sojasaus toe en laat dit ca. 5 min. zachtjes koken. Leg de St-Jacobsschelpen op hun platte kant op een plank en open de schelpen met een scherp mes. Spoel de schelpen om tot ze schoon zijn en droog ze met een papieren doek. Leg 3 schelpen op 4 borden en verdeel wat kervelblaadjes over de schelpen. Bereidingswijze Meng ca. 2/3 van de currysaus door de noodles en zet opzij in een warme pan/kom. Verdeel eventueel wat van de noodles als bedje in de schelpen. Verhit een anti-aanbaklaagpan en grill de schelpdieren 2 min. aan een kant

draai ze om en bak nog 1 min. Leg er een in elke schelp en serveer direct met de noodles. Serveertips Als je alleen coquilles zonder schelp kunt krijgen

serveer het gerecht dan op schelpvormige bordjes (o.a. verkrijgbaar bij Dille & Kamille en Xenos). Bron Quest International Foto's /

Gegrilde St.-Jakobsschelpen Met Thaise Curry Noodles

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Wokbroccoli hoisin met zoete kip

25 min- Hoofdgerecht

Pittige noedelsoep met grote garnalen

15 min Hoofdgerecht

Noedelsoep met garnalen

10 min Hoofdgerecht

Rundvleesreepjes in zwarte bonensaus

15 min Hoofdgerecht

Gegrilde broccoli met tomaatjes en balsamico

10 min Bijgerecht

Gegrilde vis met venkel

40 min - Hoofdgerecht

Gegrilde aubergine

10 min Bijgerecht

Gegrilde mango met aardbeien-gemberdip

20 min Nagerecht