Meng de rijst met de erwten. Meng het sinaasappelsap, de kurkuma, de gember, de harissa, het zout, de peper, de olie en de fijngehakte uien in een kom. Voeg hieraan de rijst toe en vermeng dit. Een uur laten staan. voeg de garnalen, de komkommerschijfjes, de mandarijnkwartjes en de noten toe. Breng op smaak met kruiden.
Marokkaanse Rijstsalade is een recept van Smulweb.nl