Zwitserse Schnitzel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vrijf vlees in met zout en peper en snijd de ham en kaas bij, zodat elk plakje even groot is als een halve schnitzel.
• 2 Leg dan op elk schnitsel een plakje kaas en ham.
• 3 Sla de schnitsels dubbel over ham en kaas en steek ze vast met cocktailprikkers.
• 4 Haal schnitsels door een mengsel van papirikapoeder en bloem.
• 5 Bak ze aan al kanten snel bruin in hete boter.
• 6 Neem schnitzels uit pan.
• 7 Laat ui even in achtergebleven boter fruiten tot goudgeel.
• 8 Roer bloem erdoor en maak bloem in 3 min. gaar (goudgeel)
• 9 Voeg al roerend witte wijn toe tot een gladde saus ontstaan . 1
• 0 Voeg champignons en schnitsels eraan toe en laat 10-20 min. doorkoken en gaar worden. 1
• 1 Voeg koffieroom of koffiemelk eraan toe, roer goed door en haal van vuur. 1
• 1 Breng saus zonodig op smaak met zout en citroensap. 1
• 2 Verwijder voorzichtig cocktail prikkers.