1 grote aubergine

3 el olijfolie

plus wat extra ter garneing (desgewenst)

150 g mozzarella

in 8 plakken gesneden

2 roma-tomaten

elk in 4 plakken

8 grote basilicumblaaderen

balsamicoazijn

ter garnering (desgewenst)

zout en versgemalen zwarte peper Hulpmiddelen Hulpmiddelen - Voorbereiding Snijd de aubergine overlangs in 10 dunne plakken en gooi de 2 buitenst weg. Bestrooi de plakken met zout en laat 20 min. rusten. Spoel ze af en dep ze droog met keukenpapierDoor aubergine voor gebruik te zouten verdwijnt de bittere smaak en wordt het vruchtvlees steviger waardoor het tijdens de bereiding minder vet opneemt. Bereidingswijze Verwarm de grill voor en bekleed het rooster met folie. Leg de droge plakken aubergine op de folie en bestrijk ze royaal met olie. Gril ze in 8 - 10 min. bruin en zacht. Keer ze een keer. Haal de plakken aubergine uit de oven of grill en leg midden op elk ervan een plakje mozzarella tomaat en blaadje basilicum. Maak het geheel op smaak af. Rol de plakken op en grill ze met de naad naar beneden tot ze doorgewarmd zijn en de mozzarella begint te smelten. Serveertips Besprenkel ze desgewenst voor het opdienen met olijfolie en balsamicoazijn Foto's /

Auberginerolletjes Met Gerookte Mozzarella En Basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Meloensoep met basilicum

20 min Voorgerecht

Ratatouille uit de oven

25 min Hoofdgerecht

Gefrituurde kippenreepjes met gekonfijte tomaten en een vinaigrette van basilicum

Hoofdgerecht

Borrelplank met kipcervelaat van Stegeman (advertorial)

20 min Snack

Auberginerolletjes met rundvlees

35 min Bijgerecht

Aubergine-sushi met sesamdressing

45 min- Voorgerecht

Auberginerolletjes in tomatensaus

45 min Hoofdgerecht

Auberginerolletjes met pijnboompitten

40 min Bijgerecht