Stoof de sjalotten en doe er tomaten en wijn bij. Nu het deksel op de pot en alles vijf minuten laten stoven. Ondertussen de gamba′s bakken in hete olijfolie. Strooi er nog wat zout en peper over. Laat de Kruiden Bouquet Provencale smelten in de tomatenfondant. Lepel de tomatenfondant op voorverwarmde borden en schik er de gamba′s bovenop. Versier met enkele blaadjes peterselie die je met wat olijfolie en citroensap hebt vermengd.
Gebakken Gamba's Met Tomatenfondant is een recept van Smulweb.nl