Uien blond fruiten en terzijde zetten. Vlees in porties bakken. Wanner het vlees aangebakken is uien toevoegen, samen met de azijn. Alle paprika toevoegen en even laten sudderen. 1 liter water toevoegen met het zout en de komijn en marjolein, peper en knoflook uit de pers. 2 1/2 uur laten pruttelen. Als het vlees gaar is, naar wens lichtjes binden met meel en water of maizena. Snufje marjolein erover strooien.