De stukjes courgette pureren, of fijn prakken, met het vruchtvlees van de avocado, een kleingesneden ui, knoflook, chilipoeder, olie en azijn. Maak de puree op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de plakken rosbief en rol deze op. Pel de eieren en snij ze in plakken.
Rosbiefrolletjes Met Courgette-avocadovulling is een recept van Smulweb.nl