Ingrediënten

1 kilo tomaten (liefst pomodori) gehalveerd 4 gedroogde tomaatjes op olie

in reepjes 4 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 tl rietsuiker 3 teentjes knoflook

geperst 2 el tijmblaadjes

fijngesneden 3 dl groentebouillon (vers of tablet 1 blikje ansjovisfilets

uitgelekt peper en zout Bereidingswijze Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat en strooi de reepjes gedroogde tomaat eroverheen. Schenk de olijfolie en azijn erover. Bestrooi de tomaten vervolgens met de rietsuiker

knoflook

tijmblaadjes

peper en zout. Zet de tomaten 1 uur in een oven van 180 graden Pureer de tomaten en druk ze door een zeef. Voeg de bouillon toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in diepe borden en verdeel de ansjovis erover. Foto's /

Bereiding

Leg de tomaten met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat en strooi de reepjes gedroogde tomaat eroverheen. Schenk de olijfolie en azijn erover. Bestrooi de tomaten vervolgens met de rietsuiker, knoflook, tijmblaadjes, peper en zout. Zet de tomaten 1 uur in een oven van 180 graden Pureer de tomaten en druk ze door een zeef. Voeg de bouillon toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Schep de soep in diepe borden en verdeel de ansjovis erover.

Soep Van Geroosterde Tomaten Met Ansjovis

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Plaatpizza met ansjovis

15 min Hoofdgerecht

Spinazie met pesto-kip

25 min- Hoofdgerecht

Gegrilde zalm met tomaten-olijvensalade

15 min Hoofdgerecht

Gegrilde lamshaas met ansjovis-tijmboter

20 min Hoofdgerecht

Soep van rabarber met rood fruit en vanille-ijs

Nagerecht

Sunshine soep

25 min Voorgerecht

Soep met pistou

35 min

Soep met bier en mosselen

35 min